Comment faire cuire du bouillon de légumes
Des produits
Eau - 2 litres
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Oignon - 1 pièce
Carottes - 2 pièces
Racine de persil - 1 pièce
Tomate - 1 pièce
Ail - 2 gousses
Persil - 6 branches
Aneth - 6 branches
Thym - 3 branches
Poivre noir - 5 pois
Feuille de laurier - 2 blagues
Sel - 1 cuillère à café
La préparation des aliments
1. Lavez et épluchez les légumes (carottes, oignons, tomates, racine de persil), hachez-les finement.
2. Placez les légumes dans un récipient de cuisson (dans une casserole ou un multicuiseur).
Comment faire cuire un bouillon de légumes dans une casserole
1. Versez les légumes avec de l'eau (2 litres), ajoutez du sel, du poivre, du laurier;
ajoutez les légumes verts avec des brindilles (persil, aneth, thym) et l'ail (mettez-le sous forme de gousses entières).
2. Mettez la casserole avec le futur bouillon sur feu vif, après ébullition, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle.
3. Faites cuire le bouillon pendant encore 20 minutes.
Comment faire cuire un bouillon de légumes dans une mijoteuse
1. Placez les légumes au fond d'un bol, couvrez d'huile végétale, activez le mode «Cuire» et faites frire les légumes pendant 20 minutes.
2. Versez les légumes avec de l'eau (2 litres), ajoutez les légumes verts avec les brindilles (persil, aneth, thym) et l'ail.
3. Ajouter les épices (sel, poivre et laurier).
4. Activez le mode "Quenching", fermez le multicuiseur avec un couvercle et faites cuire le bouillon pendant encore 60 minutes.
Votre bouillon de légumes est cuit! Passer le bouillon fini au tamis et retirer les légumes.
Fusofacts
- Pour la préparation du bouillon de légumes, vous pouvez également utiliser du chou blanc ou du brocoli, le chou-fleur ajoutera également un goût agréable. Les pommes de terre rendront le goût plus riche et les betteraves donneront une couleur bordeaux.- Vous aurez besoin d'environ 500 grammes de légumes et 1,5 litre d'eau pour préparer 1 litre de bouillon de légumes.
- Le bouillon de légumes peut être conservé au réfrigérateur pendant trois jours, et vous pouvez également le congeler - puis il sera conservé pendant six mois.
- En plus des herbes énumérées dans la recette, vous pouvez ajouter des poireaux, de la coriandre, de la menthe, du basilic et de la livèche au bouillon de légumes.
- Vous pouvez faire des soupes en purée, du risotto, des ragoûts, des sauces à partir de bouillon de légumes.
- La teneur en calories du bouillon de légumes est de 13 kcal / 100 millilitres.
- Salez le bouillon de légumes en début de cuisson pour rendre le bouillon plus riche.