Comment faire du bouillon de porc
Des produits
Porc à l'os - un demi-kilo
Oignons - 1 tête
Carottes - 1 pièce
Céleri - 2 racines
Ail - 2 dents
Feuille de laurier - 1 feuille
Sel - 1 cuillère à soupe
Thym et grains de poivre noir - pincer chacun
Comment faire cuire du bouillon de porc
1. Décongeler le porc, laver, enlever les noyaux durs.
2. Épluchez les oignons, l'ail et les carottes.
3. Mettez le porc dans une casserole.
4.Versez le porc avec 3 litres d'eau et mettez la casserole sur feu vif.
5. Ajouter le sel, le poivre noir, le thym, l'ail et le céleri au porc.
6. Dès que de la vapeur apparaît au-dessus de l'eau, mettez le feu à feu moyen.
7. Surveillez attentivement la mousse lors de son retrait.
8. Réduire le feu à doux et cuire le bouillon de porc pendant 1,5 heure.
9. Sortez la viande de la casserole, filtrez le bouillon.
Votre bouillon de porc est cuit!
Fusofacts
- La teneur en calories du bouillon de porc est de 45 kcal / 100 grammes. Pour rendre le bouillon de porc moins calorique, refroidissez le bouillon prêt et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée, puis retirez la couche de graisse légère avec une cuillère. Alternativement, lorsque vous faites bouillir du porc, vous pouvez porter l'eau à ébullition, puis égoutter le bouillon et verser de l'eau fraîche sur le porc. C'est ce qu'on appelle «faire bouillir le deuxième bouillon».- La durée de conservation du bouillon de porc est de 7 jours, pour un stockage à long terme, il est nécessaire de verser le bouillon dans des sacs en plastique et de le congeler, puis il sera stocké jusqu'à six mois.
- Bien que le but habituel du bouillon soit la soupe, servez le bouillon de porc délicieusement avec des croûtons ou en plaçant des œufs de poule à la coque coupés dans une assiette de bouillon. Le bouillon lui-même est recommandé pour être saupoudré d'oignons verts hachés. Une autre utilisation courante du bouillon de porc est dans les sauces.
- Assaisonnements pour faire bouillir le bouillon de porc - ail, oignon, carotte, coriandre, racine de persil et herbes.
- Le bouillon de porc est recommandé à consommer avec modération: malgré le fait qu'il soit très sain pour la teneur en vitamine B (normalisation du métabolisme au niveau cellulaire), son utilisation excessive surcharge les organes digestifs.