Recette de poivrons farcis
Des produits
Petit poivron vert - 8 pièces (gardez à l'esprit que 8 poivrons rentreront en 1 couche dans une casserole standard d'un diamètre maximum de 20-21 cm, pour 2 couches, vous aurez besoin d'une casserole de 18 cm de haut)
Boeuf, porc ou haché mixte - 500 grammes
Riz - une demi-tasse
Oignon - 1 tête
Carottes - 1 grosse carotte
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Crème sure - 2 cuillères à soupe
Poivre noir, persil, sel - au goût
La préparation des aliments
1. Rincez le poivron, coupez-le dans la partie supérieure, nettoyez les graines et, si possible, les cloisons. Il est important que le poivre ne soit déchiré nulle part, sinon il tombera en morceaux dans la casserole pendant la cuisson. Il est plus pratique de couper les poivrons avec un couteau court et fin, en traçant soigneusement la tige et en saisissant certaines des graines. Les trous trop petits ne doivent pas être découpés - il ne sera pas pratique d'enlever les graines à travers eux. Pour secouer les graines séparées du poivre, vous devez prendre le poivron dans une main et tapoter doucement le poivron avec l'autre.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière à l'oignon et faites-le frire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore au maximum.
3. Mesurer riz, cuire jusqu'à moitié cuit 10 minutes. Il est plus pratique de faire cuire le riz dans une grande casserole pour pouvoir ensuite y ajouter tous les produits de farce restants (économiser sur la vaisselle).
4. Mettez la viande hachée, les oignons et les carottes sur le riz, ajoutez les herbes et le sel, mélangez bien.
5. Farcir les poivrons avec de la viande hachée à l'aide d'une cuillère étroite, en tassant la viande hachée fermement d'abord sur le fond du poivron.
5. Pétrissez la viande hachée le long des murs et recouvrez complètement le poivron avec la viande hachée.
Cuisson des poivrons farcis dans une casserole
1. Mettez les poivrons dans une casserole à la verticale, versez de l'eau chaude salée jusqu'au milieu du poivron (environ 0,7 litre), couvrez avec les tiges.
2. Ajouter la pâte de tomate et la crème sure, laisser mijoter 30 minutes.
3. Insister 5 minutes sous le couvercle, servir en versant généreusement le bouillon.
Fusofacts
- Poivre pour la farce: les variétés traditionnellement peu sucrées conviennent pour que le plat ait un goût acidulé végétal. Vous pouvez également utiliser de gros poivrons ronds, alors le plat sera sucré. Il est recommandé d'utiliser des fruits de taille moyenne pour que toute la farce soit saturée de jus de légumes. Il est recommandé de sélectionner des poivrons de même hauteur pour la farce afin que les poivrons trop courts ne s'enfoncent pas dans la sauce et ne s'effondrent pas.- Traditionnellement viande hachée pour les poivrons, prenez en proportions égales de porc ou de bœuf. Il est recommandé de faire cuire vous-même la viande hachée à partir de viande fraîche avec de la graisse, les poivrons se révéleront très doux et satisfaisants. Les poivrons hachés achetés en magasin peuvent être plus durs. Pour les poivrons légèrement hachés, vous pouvez utiliser de la dinde hachée ou du poulet.
- Il y a un grand risque de cuisiner non salé plat, si vous ne comptez sur le sel que pour la viande hachée. Le poivre et le bouillon, dans lesquels les poivrons vont cuire, ont besoin de sel.
- Pour la cuisson des poivrons farcis, vous devez sélectionner une casserole... Dans une casserole standard, 8 poivrons rentreront en 1 couche. Vous pouvez ajouter la 2ème couche de poivrons dans une casserole de 18 centimètres de haut, mais ensuite, pour que tous les poivrons soient recouverts de bouillon, vous avez besoin de beaucoup plus d'eau, de crème sure et de sauce tomate. Il n'est pas rentable de faire cuire moins de 8 poivrons du point de vue de l'utilisation du produit: le bouillon se révélera moins riche. La casserole idéale pour faire bouillir les poivrons est un coq.
- Des poivrons farcis végétariens peuvent être préparés, puis la viande hachée peut être remplacée viande de sojaroulé dans un hachoir à viande. Vous pouvez également farcir les poivrons avec des légumes (tomates, courgettes, aubergines, oignons, carottes) et des champignons (champignons, champignons forestiers). Le riz dans les poivrons farcis peut être remplacé sarrasin, pâte de tomate - tomates frites, vous pouvez également farcir les poivrons avec du riz et du fromage.
- Couleur le poivron n'affecte pas le temps de cuisson. L'essentiel est que les poivrons soient de la même qualité, de sorte que les poivrons farcis soient cuits en même temps. Pendant ce temps, le plat à base de poivrons de différentes couleurs est très lumineux.
- Servir la sauce avec les poivrons farcis: ketchup, crème sure ou mayonnaise mélangés à de l'ail haché.
Plus de façons de cuisiner des poivrons farcis
Comment faire cuire des poivrons farcis dans une mijoteuse
1. Graisser le récipient du multicuiseur avec de l'huile, y mettre les poivrons.
2. Ajouter l'eau, y mélanger la crème sure et la sauce tomate.
3. Mettez les poivrons, fermez la mijoteuse avec un couvercle.
4. Faites cuire les poivrons pendant 1 heure en mode "Ragoût".
Comment faire cuire des poivrons farcis au micro-ondes
1. Mettez les poivrons dans une assiette, mettez au micro-ondes et faites cuire 3 minutes à 800 watts.
2. Farcissez les poivrons.
3. Dans un four à micro-ondes, mélanger la crème sure, la pâte de tomate, le sel et le poivre moulu.
4. Mettez les poivrons farcis dans un bol, couvrez avec un couvercle.
5. Réglez le micro-ondes pendant 3 minutes, puissance 800 watts.
6. Réglez le micro-ondes à 600 watts, laissez cuire encore 20 minutes.
Comment faire cuire des poivrons farcis au micro-ondes
1. Décongeler les poivrons au micro-ondes selon leur poids, en les retournant toutes les 3 minutes.
2. Après décongélation, chauffer les poivrons 1 à 2 minutes par portion à 800 watts.
3. Au moment de servir les poivrons, versez dessus avec du ketchup et de la crème sure.
- Placez les quartiers de pommes de terre entre les poivrons - les pommes de terre se révéleront être un délicieux plat d'accompagnement séparé.
- Les poivrons farcis à la viande hachée peuvent être saupoudrés de farine - alors le jus des poivrons farcis restera à l'intérieur et les poivrons s'avéreront plus riches.
- Teneur en calories des poivrons farcis, cuits avec du porc et du bœuf hachés - 154 kcal / 100 grammes.
- Le coût des produits pour faire des poivrons farcis selon notre recette est de 275 roubles. (Moyenne de Moscou pour juin 2020).