Comment faire de la sauce salsa
Des produits
0,5 litre
Tomates - 1 kilogramme
Oignons - 1 grosse tête
Ail - 5 dents
Piment rouge chaud - 1 morceau frais ou 1 cuillère à café séché
Coriandre - 1 bouquet
Jus de citron - à partir de 1 citron
Sel - 1 cuillère à soupe rase
Poivre noir moulu - au goût
Comment faire de la sauce salsa
1. Lavez les tomates, coupez les tiges, versez généreusement avec de l'eau bouillante, retirez la peau.
2. Coupez les tomates en cubes de 1 centimètre et placez-les dans une casserole.
3. Épluchez les oignons, hachez-les finement, écrasez-les un peu avec vos mains et ajoutez-les aux tomates.
4. Lavez le poivron, épluchez-le soigneusement et hachez-le finement, ajoutez-le à la casserole.
5. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
6. Ajouter le sel et le poivre noir, remuer le mélange.
7. Lavez la coriandre, secouez-la au-dessus de l'évier et hachez-la.
8. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire 20-30 minutes jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
9. Pressez le jus d'agrumes dans la future sauce.
10. Faire bouillir la sauce pendant encore 10 minutes, puis refroidir et servir.
Fusofacts
La sauce salsa nous est venue du Mexique. La particularité de la sauce salsa est qu'un ingrédient doit être sucré, l'autre épicé. Dans la forme généralement acceptée (en Russie), ce sont des tomates et des poivrons, mais sur Le berceau de la sauce salsa des combinaisons plus originales sont également utilisées. Feijoa et arc, par exemple.DANS classique variations de cuisson de la salsa, la sauce est cuite avec précision pour devenir plus épaisse. Cependant, en Russie, en règle générale, les produits en sauce peuvent être simplement mélangés. La salsa sera plus riche si elle est laissée au réfrigérateur pendant 1 heure après l'ébullition.
Vite refroidissement Vous pouvez faire de la sauce en plaçant le pot de sauce dans une casserole ou un évier rempli d'eau froide. Servi sauce salsa pour chips, frites, tortillas, quesadilli.
Si la sauce salsa est préparée pour l'hiver, il est nécessaire d'y ajouter un quart de verre de vinaigre à 9% 1 minute avant la fin de la cuisson et de la verser immédiatement dans des bocaux stérilisés chauds après la cuisson.
Pour faire de la salsa, vous devez sélectionner des tomates juteuses, denses et charnues.
La coriandre dans la recette de sauce peut être remplacée par du persil.
Si les tomates ont une peau fine et délicate, vous n'avez pas besoin de la retirer - mais lors de la cuisson de la sauce, si vous voulez obtenir une sauce douce, il est recommandé de broyer la sauce avec un mélangeur.
En plus de la cuisson, les légumes pour la sauce peuvent être cuits au four entiers - ils doivent être conservés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, cuits au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
La teneur en calories de la sauce salsa est d'environ 150 kcal / 100 grammes.