Comment faire cuire la relish de concombre
Des produits
Concombres frais ou marinés - 1 kilogramme
Eau - 1 verre de 250 millilitres
Vinaigre 9% - 50 millilitres
Sel - 1 cuillère à café
Sucre - 120-150 grammes (selon la douceur des concombres)
Moutarde ordinaire - 6 cuillères à café
Farine - 50 grammes
Comment faire une dégustation simple
1. Si les concombres sont frais, lavez-les et pelez-les. Si les concombres marinés, les presser légèrement de la marinade.
2. Si les concombres sont frais, hachez-les finement, mettez-les dans un bol, ajoutez une demi-cuillère à café de sel, mélangez et laissez reposer une demi-heure pour égoutter le liquide (ne versez pas le liquide).
3. Mettez les concombres frais ou marinés finement hachés dans une casserole, mettez sur feu moyen.
4. Mettez le reste du sel, 120-150 grammes de sucre dans les concombres et faites bouillir sous agitation constante pendant 10 minutes.
5. Dissoudre la farine dans 0,1 litre de liquide égoutté, ajouter aux concombres.
6. Ajouter la moutarde, verser le vinaigre, remuer et cuire encore 10 minutes.
7. Stérilisez les bocaux et les couvercles, versez la relish bouillie dans les bocaux, vissez et retournez jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Comment faire cuire la relish de tomates vertes
Des produitspour 1 litre de collation prête à l'emploi
Tomates vertes - 7 grosses
Poivrons doux et juteux - 2 pièces, peuvent être de différentes couleurs
Vinaigre de vin - 1/5 tasse
Graines de moutarde - 1 cuillère à café
Céleri (graines) - 1 cuillère à café
Oignons - 2 têtes
Sel - 2 cuillères à café
Sucre - 0,5-1 verre au goût
Comment faire de la relish aux tomates vertes
1. Lavez les tomates vertes, ne pelez pas la peau, découpez la base grossière de la tige, coupez-la en cubes de 1 centimètre de côté, saupoudrez de 1 cuillère à café de sel et remuez.
2. Mettez les tranches de tomates dans une passoire tapissée de gaze ou d'un grand tamis et égouttez l'excès d'humidité pendant 1,5 heure.
3. Les poivrons (le plat sera particulièrement coloré si vous prenez des poivrons rouges, orange ou jaunes; le melon ordinaire ne fonctionnera pas) rincez et épluchez la tige et les graines, coupez-les en cubes d'un côté de 0,5 cm.
4. Épluchez les oignons et hachez-les grossièrement.
5. Mettez les tomates et les poivrons hachés dans une casserole, ajoutez toutes les épices et les additifs.
6. Porter la future relish à ébullition et cuire 30 minutes à feu doux en remuant doucement - les morceaux de légumes ne doivent pas bouillir.
7. Versez la relish bouillante dans des bocaux stérilisés jusqu'à leurs épaules, serrez avec des couvercles bouillis.
Fusofacts
- La relish est une sorte de sauce, et les ingrédients doivent contenir des légumes et / ou des fruits marinés ou frais finement hachés. Relish a des racines indiennes, les Européens puis les Américains se sont émerveillés de la variété des textures et des goûts de Relish. Maintenant, le plat est répandu dans le monde entier. Une caractéristique supplémentaire de la saveur est le hachage des légumes - ils ne sont en aucun cas coupés en pâte, mais coupés en morceaux distinctifs.- Bien qu'en Russie le nom de "relish" ne soit pas encore largement connu, tous ceux qui ont déjà essayé un hot-dog classique connaissent ce plat: un mélange avec des concombres marinés finement hachés est un délice. Les relichi sont généralement combinés avec des saucisses (y compris dans la pâte), ils peuvent être ajoutés aux hamburgers faits maison, aux plats d'accompagnement, au poisson, aux côtelettes et à la viande maigre, ainsi que simplement sur des craquelins ou du pain.
- Le nom «relish» de l'anglais signifie «snack», «plaisir».