Comment faire une sauce à la viande
Comment faire une sauce à la viande
Produits pour sauce à la viande
Boeuf ou veau - 300 grammes
Oignons - 1 tête
Carottes - 1 pièce
Farine - 1 cuillère à soupe
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Sel et poivre noir - au goût
Comment faire une sauce à la viande
Décongeler la viande, si elle est congelée, la laver et la sécher, la couper en cubes de 1 centimètre de côté. Chauffer une casserole à feu moyen, verser 1 cuillère à soupe d'huile, ajouter la viande et faire frire 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Réduisez ensuite le feu, versez 200 millilitres d'eau, portez à ébullition et laissez cuire une demi-heure sous le couvercle.
Épluchez les oignons, hachez-les finement. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière. Préchauffez une poêle à feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile, mettez les oignons, faites-les frire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes râpées et faites-les frire encore 5 minutes à feu moyen. Ajouter les oignons frits et les carottes à la poêle à la viande, ajouter du sel et du poivre (au goût) et cuire ensemble pendant encore 1 heure. En fin de cuisson, ajoutez la farine, diluée dans un demi-verre d'eau, versez dans la sauce et remuez. Cuire encore 10 minutes.
La sauce à la viande se marie bien avec les accompagnements sarrasin, riz, macaroni, vermicelle.
Comment faire une sauce à la viande hachée
Produits de sauceViande hachée (porc, bœuf ou leur mélange) ou volaille - un demi-kilo
Oignons - 1 tête
Ail - 2 dents
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
Eau - 2 verres
Sel et poivre au goût
Lavrushka - 2 feuilles
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Farine - 2 cuillères à soupe
Comment faire une sauce à la viande hachée
Épluchez et hachez finement les oignons. Décongeler la viande hachée, si elle est congelée, et égoutter l'excès de liquide. Préchauffez une poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile. Mettez l'oignon, faites-le frire 5 minutes à feu moyen. Ensuite, mettez la viande hachée, hachez-la dans une poêle et faites-la frire encore 5 minutes en remuant de temps en temps. Mettez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, laissez mijoter encore 5 minutes, à couvert.
Mettez 2 cuillères à soupe de farine dans une poêle, versez 2 verres d'eau, ajoutez sel et poivre, lavrushka; bien mélanger. Épluchez l'ail et hachez-le finement ou hachez-le avec un presse-ail, ajoutez-le à la poêle.
Réduire le feu et laisser mijoter la sauce en remuant constamment pendant 10 minutes.
La sauce à la viande hachée se marie bien avec spaghetti, riz.
Comment faire une sauce au foie
Foie de bœuf ou de porc - un demi-kiloCarottes - 1 pièce
Oignons - 1 tête
Crème sure 10% de matières grasses (ou mayonnaise) - 300 grammes
Farine - 2 cuillères à soupe
Persil - 1 petit bouquet
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Comment faire une sauce au foie
Épluchez et hachez l'oignon. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Lavez le foie, séchez-le, placez-le sur une planche et coupez-le en petites lanières en enlevant les veines. Trempez le foie dans la farine.
Faites chauffer une casserole, versez 1 cuillère à soupe d'huile, éteignez le foie et faites-le frire à feu doux pendant 20 minutes en remuant constamment. Assaisonner de sel et de poivre et remuer. Lavez le persil, séchez et hachez finement. Au moment de servir, saupoudrer de persil sur le dessus.
La sauce au foie va bien avec Pâtes, riz, choufleur, pommes de terre.
Comment faire de la sauce sans viande
Comment faire une sauce aux champignons
Des produitsChampignons forestiers frais - un demi-kilo
Crème sure - 300 grammes
Oignons - 2 grosses têtes
Ail - 3 dents
Eau (au goût, remplacer par du lait) - 1 verre
Farine - 1 cuillère à soupe
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Sel et poivre noir - au goût
Comment faire cuire une sauce aux champignons
Éplucher les champignons, laver, cuisinier et hachez finement. Épluchez et hachez finement les oignons.Épluchez l'ail et passez au presse-ail (ou hachez-le finement avec un couteau).
Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez de l'huile, ajoutez l'ail haché et après quelques minutes - les oignons. Faites frire les oignons pendant 5 minutes, puis ajoutez les champignons et faites revenir 10 minutes sans couvercle. Ajouter la crème sure, la pâte de tomate, le sel et le poivre. Dissoudre la farine dans l'eau, verser le mélange de farine dans une casserole, remuer rapidement et cuire à feu doux sous un couvercle pendant 10 minutes.
La sauce va bien avec riz, Pâtes, choufleur.
Comment faire cuire une sauce aux légumes
Produits pour sauce aux légumesTomates - 3 pièces
Poivrons doux - 2 pièces
Aubergine - 1 petite
Courgettes - 1 petite
Oignons - 2 têtes
Carottes - 1 pièce
Basilic - 1 cuillère à soupe
Ail - 2 dents
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût
Recette de sauce aux légumes
Lavez les tomates, versez-les avec de l'eau bouillante, pelez et hachez finement. Couper le poivron en deux, retirer la tige et les graines et hacher finement. Lavez et épluchez l'aubergine et les courgettes, hachez-les finement. Épluchez l'oignon et hachez-le finement, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez et hachez l'ail.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole, mettez l'oignon, après 5 minutes - carottes, puis tomates, poivrons, aubergines, courgettes. Cuire la sauce pendant 30 minutes à feu doux, sous le couvercle, en remuant de temps en temps. Ajouter le sel, le poivre et le basilic.
La sauce aux légumes est idéale pour Viande, poisson, Pâtes, chou brocoli.
Comment faire cuire une sauce aux noix
Produits de sauceNoix de cajou - 100 grammes
Bouillon de légumes ou de viande - 2 tasses
Moutarde - 2 cuillères à soupe
Farine - 1 cuillère à soupe
Sel et poivre au goût
Comment faire cuire une sauce aux noix
Mettez la poêle sur feu vif, faites chauffer 1 minute, ajoutez les noix et faites-les frire 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient beiges. Broyer les noix de cajou frites, ajouter le bouillon, la moutarde, la farine et bien mélanger.
Versez le mélange de farine de noix dans une casserole et faites cuire à feu doux sous un couvercle pendant 10 minutes jusqu'à épaississement.
La sauce aux noix est excellente avec les accompagnements de champignons, plats de viande et volaille.