Comment faire cuire la sauce au poulet
Des produits
Bouillon de poulet - 400 millilitres
Beurre - 50 grammes
Farine - 50 grammes
Miel - 1 cuillère à café
Sel et poivre noir - au goût
Comment faire cuire la sauce au poulet
1. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à formation de vapeur.
2. Ajouter la farine, remuer jusqu'à consistance lisse et cuire 2 minutes jusqu'à coloration.
3. Versez le bouillon de poulet en remuant constamment.
4. La sauce doit être moyennement épaisse.
5. Laisser mijoter la sauce à feu doux sans couvercle pendant 30 minutes, en remuant et en écrémant si nécessaire.
6. Éteignez le feu, ajoutez le miel, le sel et le poivre à la sauce et mélangez bien.
Comment faire cuire la sauce au poulet piquante
Des produitsFilet de poulet - 500 grammes
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 tête
Ail - 3 dents
Amidon de pomme de terre - 30 grammes
Huile d'olive - 50 millilitres
Gingembre - racine fraîche de 2 centimètres
Sauce soja - 50 ml
Citron - quartier
Sucre - 10 grammes
Eau - un tiers de verre
Curry - pincée
Poivre noir moulu - une demi-cuillère à café
Aneth - bouquet
Sel - une demi-cuillère à café
Comment faire une sauce au poulet et au gingembre
1. Rincez le filet de poulet, coupé en lanières de 0,5 cm d'épaisseur, 2,5 à 3 cm de long.
2. Épluchez le gingembre, râpez-le finement.
3. Mettez la viande dans un bol, pressez-y le jus du quartier de citron, remuez.
4. Versez la sauce soja, le kéfir dans un bol de viande, ajoutez le gingembre râpé, ajoutez le poivre noir, le curry, mélangez.
5. Laisser mariner la viande pendant 4 heures.
6. Lavez et hachez l'aneth.
7. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits carrés.
8. Lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les en lanières de plusieurs millimètres d'épaisseur sur 2-3 centimètres de long.
9. Épluchez l'ail, hachez-le avec un couteau bien aiguisé.
10. Placez une poêle à feu doux, versez l'huile d'olive, faites chauffer pendant quelques minutes.
11. Mettez l'oignon dans l'huile chauffée, faites-le frire pendant 3-5 minutes.
12. Ajouter les carottes, l'ail à l'oignon, faire revenir encore 5 minutes.
13. Mettez la fécule dans le filet de poulet mariné, mélangez.
14. Transférez les légumes frits dans une casserole ou un chaudron.
15. Ajouter le poulet féculent avec la marinade dans une casserole avec des légumes.
16. Versez le sucre, salez, versez un tiers de verre d'eau, ajoutez l'aneth haché, mélangez.
17. Couvrir la sauce dans une poêle avec un couvercle, laisser sur la cuisinière à feu moyen pendant 20-30 minutes, compléter avec de l'eau chaude si nécessaire.
18. Retirez la casserole du brûleur, avant de servir, faites noircir la sauce sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes.