Comment cuisiner la carbonara
Des produits
pour 200 grammes de spaghettis
Jambon ou bacon fumé - 150-200 grammes
Parmesan - 150-200 grammes
Jaunes d'oeufs - 4 pièces
Crème à 20% de matières grasses - 1 tasse (ou 150 millilitres de crème avec 25 à 33% de matières grasses)
Ail - 4 dents
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Sel - 2 cuillères à café
Poivre - 1 cuillère à café
Basilic séché - 1 cuillère à soupe (peut être remplacé par quelques brins frais)
Comment cuisiner la carbonara
1. Mettez une casserole sur le feu, ajoutez de l'huile, ajoutez l'ail finement haché et faites revenir 1 minute.
2. Ajouter le bacon finement haché et faire frire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Dans un bol, battre les jaunes d'œufs, ajouter la crème et battre à nouveau, assaisonner de sel et de poivre.
4. Placez le bacon frit sur une serviette en papier pour enlever l'excès de gras.
5. Râper le parmesan (finement râpé) dans un bol avec la sauce, ajouter le basilic et bien mélanger.
6. Placez la sauce carbonara sur les spaghettis chauds.
5. Mettez le bacon frit sur la sauce.
Cette quantité de carbonara suffit pour 4 portions spaghetti.
Fusofacts
- Conservez la carbonara au réfrigérateur pendant 12 heures. En règle générale, en raison de la courte durée de conservation, la carbonara est préparée pour 1 dose.- Le parmesan dans la recette peut être remplacé par n'importe quel fromage à pâte dure. Si vous achetez du parmesan, gardez à l'esprit que le fromage râpé est généralement plus cher. Mais aussi plus pratique.
- Teneur calorique des spaghettis carbonara - 287 kcal / 100 grammes. (à titre de comparaison, la teneur en calories du porc bouilli est de 349 kcal / 100 grammes).
- Le coût des produits pour faire 4 portions de sauce carbonara selon notre recette est de 450 roubles. (données en juin 2020).
- S'il n'y a pas de crème épaisse, vous pouvez utiliser un peu plus de fromage - alors la sauce acquerra l'épaisseur nécessaire en raison de la densité du fromage.
- L'huile d'olive de la recette peut être remplacée par n'importe quelle huile végétale.
- Le bacon peut être remplacé par n'importe quel porc salé.
- Les œufs brouillés peuvent être fabriqués à partir des protéines restantes de la préparation de carbonara. Gardez à l'esprit que la durée de conservation des protéines de poulet crues est de plusieurs heures et que sous la forme d'une omelette bien frite, elles survivront certainement jusqu'au matin au réfrigérateur.
Pourquoi cuisiner le carbonar
1.Avec crevettes - au stade de l'ajout du jambon dans la casserole, ajoutez et pelez crevettes bouillies.2. Avec du fromage bleu - au stade de l'ajout du parmesan, ajoutez quelques morceaux de fromage bleu.
3. Avec les champignons - après avoir fait frire le jambon, ajoutez les champignons et faites-les frire 15 minutes à feu moyen, sans couvercle.