Combien faire cuire la sauce bolognaise?

Sauce bolognaise originale

Des produits
Bœuf haché - 250 grammes
Porc haché - 250 grammes
Pancetta (bacon salé épicé) - 100 grammes
Arc - 1 tête
Carottes - 1 pièce
Ail - 2 dents
Céleri - 1 tige
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
Beurre - 1 cuillère à soupe
Lait - 1 verre
Vin sec - 1 verre
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Tomates en conserve - 800 grammes
Mélange de poivre - 2 cuillères à café

Comment faire cuire la bolognaise
1. Hachez finement la pancetta.
2. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail, épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe grossière.
3. Ajouter le beurre dans une casserole, mettre à feu doux et faire fondre.
4. Ajouter les oignons, l'ail, les carottes et la pancetta, faire sauter pendant 10 minutes.
5. Ajouter la viande hachée, bien mélanger avec les légumes.
6. Versez le lait, augmentez le feu, portez la bolognaise à ébullition et laissez cuire 10 à 15 minutes - le lait doit être absorbé dans la viande.
7. Versez le vin, portez à ébullition et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes.
8. Ajouter la pâte de tomates et les tomates en conserve (écraser les tomates avec une cuillère).
9. Ajoutez 2,5 tasses d'eau, l'assaisonnement et le sel.
10. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire la sauce pendant 2 heures, en remuant toutes les 15 minutes.
11. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Servir sur des pâtes avec du parmesan râpé.

Conservez la bolognaise au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.