Comment cuisiner le khinkali
Cuit à la vapeur produit le khinkali le plus délicieux et le plus sain, car tous les jus restent dans la garniture. De plus, le plat est préparé avec une intervention de température minimale. En dernier recours, vous pouvez faire cuire dans une casserole d'eau bouillante ou simplement dans l'eau.
Une fois les khinkali cuits, il est nécessaire de les graisser avec de l'huile pour qu'ils ne collent pas ensemble lors du service.
Les khinkali sont cuits pour un repas, car ils n'ont pas de bouillon et ne peuvent donc pratiquement pas être conservés. Si vous avez encore besoin de conserver du khinkali à la vapeur, placez-les sur une plaque graissée et serrez-les avec un film alimentaire pour qu'ils ne sèchent pas. Ainsi, le khinkali peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 jour.
Comment faire cuire le khinkali dans un bain-marie
1. Versez la quantité d'eau requise dans le récipient du cuiseur vapeur.
2. Placez le khinkali sur l'étage inférieur sans serrer l'un à l'autre et allumez le bain-marie, en réglant la minuterie sur 30 minutes.
Comment cuire à la vapeur du khinkali dans un multicuiseur
1. Versez un demi-litre d'eau dans le bol.
2. Graisser un récipient à vapeur avec du beurre et disposer le khinkali en laissant une distance entre eux.
3. Activez le mode "Cuisson vapeur" pendant 30 minutes.
Comment faire cuire le khinkali dans une cuisinière à manteau
1. Lubrifiez le fond de la cuisinière avec de l'huile et placez le khinkali à une distance d'au moins un centimètre l'un de l'autre.
2. Placer l'appareil dans une casserole sur de l'eau bouillante et cuire 30 minutes.
Cuisson du khinkali dans l'eau
Comment cuisiner dans une casserole
1. Faites bouillir de l'eau à feu vif et salez-la.
2. Trempez le khinkali dans l'eau bouillante un par un.
3. Remuez doucement pendant la cuisson.
4. Après tout le flotteur khinkali, faites cuire pendant 10 minutes.
5. Si vous utilisez de la viande hachée, faites cuire au moins 15 minutes après la surface.
Comment faire cuire le khinkali au micro-ondes
1. Mettez 8-10 khinkali dans une assiette creuse et versez un verre d'eau.
2. Saler, mettre la feuille de laurier et couvrir avec un couvercle ou une assiette spéciale.
3. Nous allumons le micro-ondes à 800 watts pendant 10 à 15 minutes.
Quelques conseils
Le khinkali est un plat géorgien, un analogue des boulettes russes, seulement plus gros et, en règle générale, avec de la viande hachée. Parfois, le khinkali est préparé avec du fromage ou des champignons. La pâte pour le khinkali doit être dense et élastique afin d'éviter les fuites de jus.Par conséquent, lors de l'étude de la composition du produit, assurez-vous que les khinkali sont fabriqués uniquement à partir de farine de qualité supérieure et sans ajouter d'œufs à la pâte.Pour que les khinkali ne collent pas ensemble lors de la cuisson, après avoir été sortis de l'eau aspergé de l'eau bouillie froide pour arrêter complètement le processus d'ébullition dans le remplissage. Maintenant, les khinkali, même si vous les placez sur une assiette les uns sur les autres, ne colleront pas les uns aux autres.
Khinkali est servi avec du beurre et du poivre noir moulu grossièrement; avec sauce satsebeli, tkemali ou sauce cornouiller. Ils mangent du khinkali avec leurs mains en se tenant la queue. Si la queue du khinkali est dure, elle n'est pas mangée, mais posée sur le bord de l'assiette.
Comment faire du khinkali à la maison
Produits KhinkaliBoeuf - 400 grammes
Agneau - 400 grammes
Ail - 3 dents
Arc - 1 tête moyenne
Coriandre - demi-bouquet
Persil - un demi-bouquet
Bouillon de viande ou eau dans la viande hachée - 100-150 millilitres
Menthe - 1 brin
Poivre noir, cumin, coriandre - une demi-cuillère à café chacun
Sel de viande hachée - 1 cuillère à café arrondie
Farine - un demi-kilogramme
Oeufs - 1 pièce
Lait - 150 millilitres
Huile de tournesol - 25 millilitres
Sel de pâte - 1 cuillère à café
Comment cuisiner le khinkali
Versez la farine dans un bol, cassez un œuf de poule, 1 cuillère à café de sel, ajoutez le lait et le beurre. Pétrissez bien la pâte. La pâte correcte pour le khinkali est dense, homogène et élastique.Rouler la pâte en boule, couvrir et laisser reposer une demi-heure.
Hachez le bœuf et l'agneau en petits morceaux. Peler, laver et hacher les oignons. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Laver la menthe, la coriandre et le persil, sécher et hacher finement. Ajouter l'oignon, l'ail, les herbes et les épices à la viande hachée, bien mélanger, laisser mariner 20 minutes. Puis versez du bouillon froid ou de l'eau dans la viande hachée et bien mélanger à nouveau.
Former une saucisse à partir de la pâte, coupée en cercles de même épaisseur. Abaisser chaque cercle de pâte sur une surface de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de 3 à 4 millimètres d'épaisseur.
Mettez un peu de viande hachée dans chacun des cercles, moule khinkali. Mettez le khinkali prêt à cuire sur un plan de travail saupoudré de farine.
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, mettez-y le khinkali en tenant les queues. Lors de la cuisson, assurez-vous que les khinkali ne collent pas ensemble et remuez très doucement avec une cuillère en bois.
Après le flotteur khinkali, faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes.