Recette simple de goulache
Des produits
Boeuf, porc ou veau - un demi-kilo
Tête d'oignon - 1 pièce
Pommes de terre - 3 pommes de terre de taille moyenne.
Graisse de porc - 2 cuillères à soupe, peut être remplacée par de l'huile
Tomates - 1 grande ou 2 petites
Cumin, sel, ail et poivre rouge (ou noir) au goût.
Faire du goulache simple
Important: la poêle doit être grande, vous pouvez utiliser un chaudron. Faire revenir les oignons finement hachés dans la graisse de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper la viande en petits morceaux (1,5 - 2 cm de côté), rincer sous l'eau froide, bien saler, ajouter l'oignon dans une poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes avec un peu d'eau.
Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les à la poêle. Ajouter les épices, les tomates légèrement hachées et bien mélanger. Ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement les ingrédients et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Servir avec une miche de pain et des légumes doux.
Recette de goulache hongroise (classique)
Des produitsBoeuf ou, idéalement, veau - un demi-kilo
Lard, lardons ou huile végétale - 2 cuillères à soupe
Tête d'oignon - 1 pièce
Poivron rouge (paprika) - 1 cuillère à soupe
Sel, cumin, ail - au goût
Pommes de terre - 3 pommes de terre
Poivrons - 1 gros ou 2 petits
Tomate - 1 pièce.
Faire du goulache simple
Il diffère de la préparation du goulasch simple uniquement en ce que des poivrons doux, coupés en lanières, sont ajoutés avec les tomates. Et plus de paprika est ajouté.