Recette de rouleaux de chou
Produits de rouleaux de chou non paresseux
Chou - 10-12 feuilles par 400 grammes
Viande hachée - 500 grammes
Riz - 100 grammes
Oignons - 1 tête d'oignon moyenne
Crème sure - 15% de matières grasses, 200 grammes (en option - ajoutez de la crème sure ou de la sauce au fromage au lieu de la crème sure)
Pâte de tomate - 200 grammes
Sel, poivre noir moulu - au goût
Faire cuire du chou farci
1. Mettez les feuilles de chou dans de l'eau bouillante salée, faites cuire 10 minutes, mettez-les sur une assiette.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
3. Faire bouillir du riz, cool.
4. Mélanger la viande hachée, le chou, le riz bouilli et les oignons, le sel, le poivre et remuer à la main pendant 5 à 7 minutes.
5. Enveloppez des morceaux de viande hachée dans des feuilles de chou, mettez-les dans un plat à parois épaisses et laissez mijoter sous un couvercle à feu doux pendant 15 minutes, en ajoutant de l'huile si nécessaire, en retournant périodiquement les rouleaux de chou doucement.
6. Versez les rouleaux de chou dans une casserole avec un mélange de crème sure et de pâte de tomate, laissez mijoter sous le couvercle pour plus 20 minutes.
Comment faire cuire des rouleaux de chou au micro-ondes
Cuire les rouleaux de chou au micro-ondes à 800 W pendant 10 minutes dans un plat couvert, puis insister au micro-ondes fermé pendant 5 minutes.
Comment faire cuire des rouleaux de chou dans une mijoteuse
Pliez les rouleaux de chou dans une casserole multicuiseur et faites-les cuire pendant 2 heures, après avoir mis le multicuiseur en mode «Ragoût».
Comment faire cuire des rouleaux de chou farcis semi-finis
Les produits semi-finis surgelés sans décongélation préalable peuvent être mis dans une sauce à la crème sure et à la pâte de tomate mélangée à de l'eau - et cuire 1 heure à feu doux.
Fusofacts
Les rouleaux de chou sont de 2 types: ordinaire et "paresseux"
Les veines épaisses coupées dans les feuilles de chou peuvent être finement hachées et ajoutées à la viande hachée - cela réduira le prix de la viande hachée et donnera plus de saturation à l'arôme du chou.
Vous pouvez ajouter des carottes, des champignons à la viande hachée pour les rouleaux de chou classiques et même remplacer le riz par du sarrasin - n'ayez pas peur d'expérimenter une combinaison de différents ingrédients.
Au stade de la formation de rouleaux de chou paresseux, assurez-vous que la viande hachée n'est pas très humide, sinon elle se désagrégera pendant la cuisson.
Une mesure importante pour empêcher les rouleaux de chou paresseux de se désagréger consiste à éviter une forte chaleur sous la casserole, ce qui peut entraîner une ébullition excessivement agressive de l'eau.
Les légumes sautés doivent être ajoutés à la viande hachée après avoir été refroidis. Ainsi, le mélange aromatique ne changera pas la consistance de la viande hachée et ne vous brûlera pas les mains.
Essayez toujours de respecter les proportions correctes, car si vous en faites trop avec du chou, la viande hachée ne conservera pas sa forme et, avec une faible teneur en riz, le plat s'avérera sec.
Pour former rapidement des escalopes de viande hachée, vous devez humidifier vos mains dans l'eau - afin que la viande hachée ne colle pas à vos paumes.