Comment faire cuire les châtaignes
Vous aurez besoin de châtaignes, d'eau
1. Lavez les châtaignes sous l'eau.
2. Si les châtaignes sont petites, chacune doit être disposée sur une planche à découper et la pelure doit être coupée en croix pour que la peau n'interfère pas avec l'ébullition des noix.
3. Vérifiez l'état de préparation des châtaignes: mettez 1 châtaigne et percez-la avec un couteau. Si elle perce facilement, la châtaigne est prête.
4. Après la cuisson, égouttez l'eau, refroidissez légèrement les châtaignes.
5. Épluchez les châtaignes bouillies: coupez-les en travers, puis soulevez chaque coupe avec un couteau et retirez la pelure.
Comment faire une soupe aux marrons
Des produitsChampignons forestiers frais - 1 kilogramme
Châtaignes - 200 grammes
Eau - 400 grammes
Lait 1,5% - 250 millilitres
Noix de muscade râpée - 1/3 cuillère à café
Cannelle moulue - 1/3 cuillère à café
Persil - un demi-bouquet
Sel et poivre au goût
Comment faire une soupe aux marrons
Épluchez les champignons, lavez-les et coupez-les en cubes, mettez les champignons dans une casserole, ajoutez les épices, l'eau et le lait. Faites cuire 30 minutes. Dans une autre casserole, faites bouillir et épluchez les châtaignes. Sortez les champignons de la casserole, frottez avec les châtaignes, hachez-les avec un mixeur. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Versez la soupe dans des bols, saupoudrez de persil haché.
Fusofacts
- Si vous avez acheté des châtaignes surgelées, faites-les bouillir comme ceci: mettez-les dans de l'eau bouillante et après ébullition, faites cuire 5 minutes.- Servir les châtaignes pelées en entrée avec de la sauce ou en accompagnement de viande. Les châtaignes bouillies peuvent être écrasées en ajoutant du lait et du beurre - de la même manière purée de pomme de terre... À propos, les châtaignes ont le goût de pommes de terre et contiennent également beaucoup d'amidon. Si vous faites bouillir des châtaignes dans un sirop sucré ou que vous servez avec une sauce sucrée, vous obtenez un dessert original et très sain.
- Vous pouvez conserver les châtaignes crues pendant six mois ou un an. Les châtaignes bouillies ne se prêtent pas au stockage: en un jour, elles deviendront sèches et visqueuses.
- Il existe 2 types de châtaignes - la châtaigne "noble" européenne à semer, dont les fruits sont comestibles et très utiles pour la santé, une telle châtaigne pousse en Asie et dans le sud de la Russie et en Europe. Le marronnier d'Inde - avec une peau épineuse qui orne de nombreuses villes russes - ne peut être consommé sous aucune forme en raison de la forte teneur en tanins.
- Le nom de la châtaigne en anglais est châtaigne, ce qui signifie «châtaigne», ce qui signifie que vous devez absolument l'avoir en grande quantité. En effet, dans les pays où la châtaigne pousse, on en fait de la farine, des céréales, du pain, bouillie et frite.
- La teneur en calories de la châtaigne est de 166 kcal / 100 grammes.
- Lors du choix des châtaignes, faites attention à leur taille: les grosses châtaignes sont plus grasses et plus avantageuses en proportion noix / écorce. Vous pouvez trouver les châtaignes les plus mûres en septembre-octobre. Vérifiez également si le marronnier d'Inde vous est vendu. Le châtaignier noble a une pointe fine, il ne sera pas rond mais aplati d'un côté, puisqu'il y a 3-4 noix à la fois dans le "bulbe" du fruit du châtaignier noble. Mais le marronnier d'Inde est rond de tous côtés.
Comment faire une soupe de riz aux marrons
Des produitsRiz - 1 verre
Châtaignes - 250 grammes
Beurre - 1 cuillère à soupe
Fromage Fontina Val d'Aoste - 100 grammes
Cannelle moulue - sur la pointe d'un couteau
Eau - 1 litre
Sel au goût
Préparation
Versez les châtaignes avec de l'eau froide et retirez-les pendant la nuit. Mettez les châtaignes dans une casserole avec de l'eau salée chauffée, faites cuire 1h30 à feu doux. Ajouter le riz et cuire 20 minutes. Ajouter le beurre, le sel, le fromage et la cannelle. Bien mélanger.