Pourquoi faire bouillir les têtes
- Les cônes sont bouillis pour que la résine se détache. Les cônes sont bouillis dans un seau, car la résine est fermement mangée dans les plats. Pour minimiser les résidus de résine sur les parois des plats, il est recommandé de recouvrir les plats de feuilles de bardane - alors la résine des cônes restera sur les feuilles.
- Il est recommandé de faire cuire les cônes à l'air, car lorsqu'ils sont bouillis, les cônes sentent très fort.
Comment faire cuire les bourgeons
1. Mettez les cônes dans un récipient de cuisson et remplissez-le d'eau pour qu'il recouvre complètement les cônes.2. Pour immerger complètement les bourgeons dans l'eau, il est nécessaire d'utiliser l'oppression (par exemple, un couvercle légèrement plus petit que la casserole).
3. Faites bouillir les cônes pendant 40 minutes.
4. Transférez les bourgeons dans une passoire et laissez l'eau s'écouler pendant 20 minutes.
5. Épluchez les cônes refroidis en sélectionnant les noix.