Cœur de veau mijoté
Des produits
Coeur de veau - 1 pc. (environ un demi-kilo)
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Oignons - 1 pièce
Carottes au goût
Céleri au goût
Crème sure - 3 cuillères à soupe
Recette de cœur de veau cuit
Lavez le cœur, mettez dans une casserole avec de l'eau bouillie salée, faites cuire pendant une heure, égouttez l'eau, coupez-la en lanières et remettez-la dans la casserole. Peler et hacher finement le céleri, les oignons et les carottes.
Faites frire les légumes, ajoutez au cœur, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez la crème sure. Laisser mijoter le tout dans une casserole pendant 15 minutes. Servir avec des amuse-gueules: concombre mariné, œufs durs, champignons marinés.
Salade de coeur de veau bouilli
Des produitsCoeur de boeuf bouilli - 200 grammes,
Oignon rouge - 1 tête moyenne,
Tomate - 1 pièce,
Céleri - 2 tiges,
Citron - 1/3 citron
Sel, poivre, herbes - au goût,
Huile d'olive - 3 cuillères à soupe.
Comment faire une salade de coeur de veau
Coupez le cœur de veau bouilli en lanières, oignon rouge - demi-rondelles, tomate - taille moyenne. Hachez finement le céleri. Mettez les ingrédients dans un bol. Assaisonner d'huile, presser le jus de citron, ajouter le sel et l'assaisonnement et remuer. Servir la salade avec des herbes garnies.