Comment cuisiner un délicieux veau
Des produits
Veau - un demi-kilo
Oignons - 2 têtes
Carottes - 1 pièce
Feuille de laurier - 2 feuilles
Beurre - cube 100 grammes
Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
Sel - 1 cuillère à café
Comment cuisiner un délicieux veau
1. Rincer le veau, coupé en gros cubes d'un côté de 3 centimètres.
2. Mettez le veau dans une casserole et couvrez de 2 centimètres d'eau.
3. Mettez la casserole sur feu moyen, après ébullition, réduisez le feu.
4. Ajouter lavrushka, sel et poivre.
5. Couvrir la casserole avec un couvercle, cuire le veau pendant 1,5 heure, l'eau devrait complètement disparaître de la casserole.
6. Ajouter le beurre, l'oignon, les carottes râpées au veau bouilli et laisser mijoter 20 minutes.
7. En fin de cuisson, ajoutez du poivre noir et salez le plat au goût.
Fusofacts
- Le coût veau - 600-900 roubles. par kilogramme (en moyenne à Moscou en juin 2017).- Teneur en calories veau bouilli - 90 kcal / 100 grammes de veau bouilli.
- Quand choix veau, tenez compte du fait que la couleur de la viande doit être rose-rouge, les morceaux de veau ne peuvent pas être gros, la viande doit être granuleuse et d'apparence sèche. La graisse doit être blanche, le jus de la viande doit être transparent et il peut y avoir très peu de tendons. La viande ne doit pas être collante ou trop humide.
Recette de veau irlandais
Des produitsVeau - 1 kilogramme
Arc - 1 tête
Poireaux - 1 tête
Céleri - 3-5 tiges
Carottes - 1 grosse
Pommes de terre - un demi-kilo
Chou - un demi-kilo
Beurre - 2-3 cuillères à soupe
Poivre et sel au goût.
Recette de veau irlandais
1. Rincer le veau, coupé en cubes d'environ 3-4 cm, blanchir (faire bouillir), frotter avec du sel et du poivre.
2. Faire revenir les oignons, les poireaux et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter la viande dans la même poêle.
3. Versez le bouillon dans la casserole du blanchiment de la viande vers le haut, ajoutez le chou et les pommes de terre finement hachés. Laisser mijoter pendant 25-30 minutes.