Comment faire cuire le foie de dinde
1. Lavez le foie de dinde à l'eau froide.
2. Versez 2-3 litres d'eau fraîche froide dans une casserole, attendez qu'elle bouillonne à feu vif.
3. Mettez du sel dans de l'eau bouillie dans une casserole - une cuillère à café sans lame.
4. Trempez le foie de dinde dans de l'eau salée, laissez bouillir à nouveau, gardez-le sur le brûleur pendant 30 à 40 minutes.
Comment faire cuire le foie de dinde pour un enfant
Des produitsFoie de dinde - 400 grammes
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 tête
Sel - une demi-cuillère à café
Comment faire un soufflé au foie de dinde pour les enfants
1. Lavez le foie de dinde à l'eau froide.
2. Versez 2-3 litres d'eau fraîche froide dans une casserole, attendez qu'elle bout à feu vif.
3. Mettez le sel, le foie de dinde dans l'eau bouillie, laissez bouillir à nouveau, laissez le brûleur pendant 30 à 40 minutes.
4. Épluchez la carotte, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, épluchez l'oignon, ne le coupez pas.
5. Versez 2 litres d'eau dans une autre casserole, laissez bouillir à feu vif.
6. Mettez les carottes, les oignons dans l'eau bouillie, gardez le feu pendant 15 minutes.
7. Broyez le foie bouilli et refroidi dans un mélangeur.
8. Mettez les carottes et les oignons bouillis dans un mélangeur au foie, hachez-les pendant 1 minute.
Pour se réchauffer, vous pouvez mettre le mélange de foie dans un moule, chauffer pendant 10 minutes dans un four chauffé à 180 degrés.
Pâté de foie de dinde bouilli
Des produitsFoie de dinde - 800 grammes
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 tête
Huile végétale - 30 millilitres
Beurre - 40 grammes
Sel - une demi-cuillère à café
Comment faire du pâté de foie de dinde
1. Faites bouillir le foie de dinde et laissez-le refroidir.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits carrés.
3. Épluchez les carottes, coupez-les en lanières de plusieurs millimètres d'épaisseur, de quelques centimètres de long.
4. Versez l'huile dans une poêle, faites chauffer quelques minutes à feu moyen.
5. Faites revenir l'oignon pendant quelques minutes, ajoutez les carottes, faites-les frire pendant 7 minutes.
6. Coupez le foie préalablement bouilli et refroidi en cubes de plusieurs centimètres d'épaisseur.
7. Mettez le foie, le beurre ramolli, les carottes frites, les oignons dans un mélangeur, le sel.
8. Broyez le contenu du mixeur pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
9. Mettez le pâté fini au réfrigérateur.
Foie de dinde chinoise
Des produitsFoie de dinde - 500 grammes
Tête d'arc
Ail - 2 gousses
Sauce soja douce - 1/4 tasse
Pâte de tomate - cuillère à soupe
Miel - 1 cuillère à café
Huile d'olive - 5 cuillères à soupe
Amidon - 1 cuillère à soupe
Paprika - 1 cuillère à café
Sel - 1 cuillère à café
Recette
1. Rincer soigneusement le foie de dinde, retirer les pellicules et la graisse, couper en lanières de 1 cm d'épaisseur.
2. Pour la marinade - épluchez l'ail, hachez-le, mélangez l'amidon et le sel, le paprika, 2 cuillères à soupe d'huile, mélangez bien.
3. Mettre les morceaux de foie dans la marinade, réfrigérer 15 minutes.
4. Pendant que le foie marine, préparez la sauce: mélangez le miel, la sauce soja et la pâte de tomate.
5. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles.
6. Mettez le foie dans une poêle à frire chaude et huilée, en remuant de temps en temps (toutes les 3 minutes). Faites frire pendant 15 minutes.
7. Ajouter l'oignon et faire frire encore 5 minutes.
8. Ajouter la sauce, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 7 minutes.
Servez plutôt avec du riz et de la sauce soja. Et le plaisir. :)
Temps de cuisson - 1 heure.
Le coût de tous les produits est de 250 roubles. (prix moyen à Moscou pour juin 2017).
Fusofacts
- Teneur en calories foie de dinde - 162 kcal / 100 grammes.- Le coût foie de dinde - à partir de 270 roubles / kilogramme (prix moyen à Moscou en juin 2017).
Comment choisir un foie de dinde
1. Vérifiez sa date d'expiration.
2. Trouvez un tampon spécial sur le foie, qui est apposé après inspection par les services sanitaires.
3. La couleur d'un foie de dinde de bonne qualité doit être foncée.Une couleur claire se trouve dans le foie trempé ou obtenue à partir d'un vieil animal.
4. Touchez le foie avec votre main - il doit être humide, mais pas collant. La surface d'un bon foie est lisse, uniforme, des veines peuvent apparaître.
5. Le foie frais n'a pas une odeur aigre désagréable.
6. S'il y a une incertitude sur la fraîcheur du foie, percez-le avec un couteau. Le sang écarlate sortira de la coupe lorsque le produit est frais.
7. Lors de l'achat de foie congelé, vérifiez que le plateau n'est pas endommagé. Le foie doit être exempt de taches sombres et de plaques grises.
- Foie de dinde en particulier utile les personnes atteintes d'une maladie du sang - anémie, car elle contient beaucoup de vitamine B12. Il joue un rôle dans la formation des globules rouges. De plus, le foie de dinde est riche en autres vitamines. La vitamine A, contenue dans le foie de dinde, est responsable de la vision, C et E aident à renforcer l'immunité, PP - régule le cholestérol dans le sang, est responsable du cœur et de la circulation sanguine, K - favorise l'absorption du calcium. Grâce à cela, le foie de dinde est recommandé même pour l'alimentation des jeunes enfants.