Comment faire cuire les filets de dinde
Des produitsFilet de poitrine de dinde - 500 grammes
Carottes moyennes - 1 pièce
Petit oignon - 1 pièce
Sel - 1 cuillère à café
Poivre noir - 5 pois
Piment de la Jamaïque - 2 pois
Comment faire cuire les filets de poitrine de dinde
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- Rincez un morceau de filet à l'eau froide, laissez-le entier ou divisez-le en deux le long des fibres.
- Épluchez les carottes et coupez le légume racine en cinq morceaux.
- Laissez l'oignon intact avec la cosse - cela donnera au bouillon une agréable couleur dorée.
- Écrasez les grains de poivre avec un couteau.
- Placer les filets de poitrine de dinde dans une casserole d'eau froide.
- Mettez la casserole sur le feu, après ébullition, égouttez l'eau.
- Versez un morceau de filet de dinde avec de l'eau fraîche pour que la viande soit complètement immergée dans le liquide et portez à nouveau le contenu de la casserole à ébullition.
- Réduisez le feu, récupérez et retirez les flocons de protéines caillés. Cuire le filet de poitrine de dinde dans une casserole couverte pendant 20 minutes.
- Ajouter le poivre, ajouter 1 cuillère à café de sel, d'oignon et de morceaux de carotte.
- Cuire le filet de dinde aux épices pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir la viande dans le bouillon (cela lui donnera un goût harmonieux), puis utilisez-la comme deuxième plat ou comme composant d'une salade.
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Des produitsLes filets de poitrine de dinde sont cuits le plus souvent lorsqu'ils suivent un régime, dans une salade ou un plat composé complexe. Le filet de dinde est très faible en calories, vous ne pouvez pas en faire cuire un bouillon riche. Si vous voulez une délicieuse viande bouillie, vous pouvez faire une sauce, mais les paramètres alimentaires du plat diminueront quelque peu.
Au moment de servir, les filets peuvent être coupés à travers les fibres en portions et sur chacune desquelles vous pouvez mettre un morceau de beurre.
Le meilleur plat d'accompagnement pour la poitrine de dinde bouillie est riz bouilliainsi que de la laitue et des tomates cerises.
Le filet de poitrine de dinde, cuit en gros morceaux, conserve plus de nutriments et reste juteux. Étant donné que la peau et la graisse sous-cutanée augmentent la teneur en calories d'un repas, il est préférable de les retirer du sein (avant la cuisson).
Vous pouvez vérifier la préparation de la viande en la perçant avec une brochette ou une fourchette en bois - si du jus clair est libéré, la viande est cuite.
Pour faire bouillir de la poitrine de dinde pesant 400-500 grammes, une casserole de 2 litres convient. Dans une casserole profonde d'une telle capacité, il sera possible de la cuire dans un minimum d'eau, ce qui est important pour la cuisson de la viande, pas du bouillon. Pour la salade, les filets de dinde doivent être bouillis, coupés en petits morceaux - la dinde cuit plus rapidement et le bouillon, en raison de moins d'eau, sera assez fort pour cuire la sauce sur sa base.
Pour la soupe, la viande de dinde pure est trop faible en calories, il est donc préférable d'utiliser des filets avec la peau ou d'utiliser d'autres parties pour le bouillon.