Comment faire cuire une dinde
- Pour le bouillon ou la soupe, préparez une casserole d'eau froide, pour la viande bouillie pour chaude ou un apéritif - une casserole chaude. Il devrait y avoir suffisamment d'eau pour que les pièces soient complètement immergées dans l'eau.
- Lavez les morceaux ou les filets de dinde, si nécessaire, retirez les plumes restantes de la peau.
- Mettez les morceaux de dinde dans une casserole, attendez que l'eau bout.
- Ajouter le sel (pour chaque kilogramme de dinde 1 cuillère à soupe de sel), les grains de poivre.
- Cuire le filet de dinde pendant 30 minutes, la dinde sur l'os pendant 40 minutes. Pour cuisiner dans un bain-marie le temps augmentera de 10 minutes, pour la cuisson multicuiseur le temps de cuisson est le même que dans la casserole.
- Une fois la dinde cuite, vérifiez qu'elle est prête: lorsqu'elle est percée avec une fourchette, la viande doit facilement se séparer de l'os.
Comment faire cuire une dinde entière
Des produitsTurquie - 1 carcasse
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Gros sel de mer - 1 cuillère à café
Poivre noir - 3 petits pois
Comment faire cuire une dinde
1. Lavez soigneusement la carcasse de volaille.
2. Enlevez l'excès de peau et de graisse.
3. Versez de l'eau dans une grande casserole, mettez la casserole sur le feu.
4. Épluchez, lavez l'oignon, ne le coupez pas.
5. Peler, laver les carottes, hacher grossièrement.
6. Jetez les légumes dans l'eau bouillante, ajoutez le sel de mer et le poivre.
7. Trempez la dinde dans la casserole, en faisant chauffer au minimum après avoir bouilli à nouveau.
8. Faites cuire la dinde pendant trois heures, n'oubliez pas d'écumer la mousse.
9. Une fourchette ou un couteau aidera à vérifier l'état de préparation, la viande est faite avec un léger perçage.
10. Éteignez le feu, laissez infuser la dinde pendant 15 minutes avec le couvercle fermé.
11. Transférer la volaille finie dans un autre plat.
12. Coupez la dinde en portions après refroidissement.
Fusofacts
- Pour soupe ou viande en gelée, faites cuire des morceaux de dinde pendant 2 heures - puis le bouillon s'avère plus gras et plus riche en goût. Les morceaux gras avec peau conviennent à la cuisson du bouillon. Pour rendre le bouillon plus aromatique, il est recommandé d'ajouter des oignons pelés, des carottes et des branches de céleri dans la poêle 1 heure avant la fin de la cuisson.- Si l'oiseau sera utilisé en salade, puis après avoir fait bouillir la dinde, vous pouvez faire frire légèrement les morceaux dans de l'huile végétale.
- Pour rendre la viande plus douce, vous pouvez faire bouillir la dinde dans du lait.
- Dinde plus utile toute autre viande, car elle contient moins de matières grasses et de calories, mais plus de vitamines, de minéraux et de protéines - surtout lorsqu'elle est cuite.
- La dinde est l'un des rares aliments à être pratiquement ne provoque pas d'allergies, y compris les enfants. La dinde bouillie est proposée aux enfants à partir de l'âge de 1 an (parfois même plus tôt, si l'enfant mange déjà des purées de légumes). Faire cuire une dinde bébé, il suffit de le cuire pendant 1 heure, en changeant l'eau lorsque l'eau bout, et après l'avoir fait bouillir, en le broyant avec un hachoir à viande. Mélanger la purée finie avec le haché légumes bouillis.
- Teneur en calories dinde bouillie - 195 kcal / 100 grammes, bouillon - 51 kcal.
- Le coût filet de volaille - 300-450 roubles / 1 kilogramme (en moyenne à Moscou pour juin 2020), le prix des pilons sur les os - 250 roubles, les cuisses - 300 roubles.