Comment faire un ensemble de soupe
1. Rincez soigneusement l'ensemble à soupe sous l'eau courante.
2. Versez 3 litres d'eau fraîche dans une casserole, mettez le service à soupe, placez sur feu vif, attendez l'ébullition.
3. Mettez du sel dans une casserole - une cuillère à café rase, quelques pois de poivre noir.
4. Réduisez le feu à moyen, fermez la casserole, faites cuire l'ensemble de soupe pendant 40 à 50 minutes, en écumant parfois la mousse.
5. 10 minutes avant la préparation de la soupe, mettez quelques feuilles de laurier, une fois la soupe prête, retirez les feuilles de laurier.
Fusofacts
- Ensemble à soupe - un produit semi-fini coupé et préparé pour la cuisson ultérieure de parties de viande ou de volaille. Ce sont généralement des morceaux de viande sur les os ou des abats de poulet. Le rapport os / chair, qui comprend la graisse, dans un ensemble de soupe de qualité doit être égal ou tendant à. L'ensemble de soupe au poulet est considéré comme diététique, car la viande de poulet est faible en cholestérol. Pour le rendre encore plus léger, vous devez retirer la peau des morceaux de poulet. Un ensemble de soupe à base de filets de bœuf est plus gras et nutritif, mais il est également plus cher que le poulet.- La viande de l'ensemble à soupe est généralement coupée des côtes, de la poitrine et des parties vertébrales.
- Un ensemble de soupe est moins cher que de la viande (par exemple, un ensemble de soupe au bœuf coûte environ 100 à 150 roubles le kilo), mais en même temps, la soupe dessus s'avère copieuse et pas trop grasse. De plus, l'ensemble à soupe n'a pas besoin d'être coupé, même s'il vaut toujours la peine d'enlever les os et autres parties non comestibles après avoir fait bouillir le bouillon. Pour un repas savoureux et nutritif, choisissez un ensemble de soupe avec suffisamment de viande.