Cuisson des côtes fumées
Pommes de terre aux côtes fumées
Vous aurez besoin de 0,7 kg de côtes de porc, 1 kg de pommes de terre, quelques tomates et oignons et quelques feuilles de laurier.
Coupez les pommes de terre en morceaux, hachez les côtes fumées. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile de tournesol. Ajouter les tomates hachées dans la poêle et faire frire. Ensuite, mettez le rôti, les côtes et les pommes de terre dans une casserole. Ajouter le poivre, le laurier et le sel. Place la casserole au four, laisser mijoter pendant une demi-heure à 45 minutes. à une température de 200 gr.
Soupe aux pois avec côtes fumées
Vous aurez besoin d'un verre de pois, trois pommes de terre, un oignon et une carotte chacun, quelques légumes verts et une livre de côtes.Les pois doivent d'abord être placés dans de l'eau fraîche pendant la nuit. Ensuite, faites-le cuire une heure et demie à feu moyen sans sel. Lorsque les haricots sont tendres, ajoutez les côtes fumées hachées. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, réduisez le feu et ajoutez les pommes de terre dans la casserole. Faire sauter simultanément les carottes et les oignons hachés dans de l'huile végétale. Ajoutez-les au bouillon cinq minutes après les pommes de terre. Ajoutez les herbes quelques minutes avant la fin de la cuisson.