Comment faire cuire des côtes de porc
1. Décongelez les côtes de porc, coupez-les en plusieurs morceaux de 4 à 5 côtes avant la cuisson, coupez l'excès de gras.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole - il devrait y avoir beaucoup d'eau.
3. Placez les côtes levées dans une casserole.
4. Après ébullition, retirez la mousse obtenue dans les 10 minutes.
5. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 50 minutes.
6. Écumez la mousse.
Comment faire cuire des côtes levées
1. Versez les côtes de porc pour la soupe avec de l'eau froide et mettez une casserole sur le feu.2. Ajoutez un peu de sel au début de la cuisson, des épices et des assaisonnements, des oignons et des carottes.
3. Surveillez la mousse pendant 5 à 7 minutes et retirez-la.
4. Cuire les côtes de porc pour le bortsch pendant 1 heure, ce temps est suffisant pour un bouillon moyennement gras et une viande savoureuse. N'oubliez pas que le bortsch est généralement cuit avec du bœuf plus diététique. Mais pour la soupe aux pois, vous avez besoin d'un bouillon gras pour adoucir le goût des pois, alors faites cuire plus longtemps - 1,5 heure.
5. Filtrer le bouillon, rincer la casserole et poursuivre la cuisson avec le bouillon filtré.
6. Coupez les côtes le long des fosses et remettez-les dans la casserole. Si les côtes sont grosses, elles peuvent être servies séparément au moment de servir la soupe.
7. Le bouillon de soupe pour côtes levées est prêt - après ébullition, vous pouvez ajouter le reste des produits.
Fusofacts
Les côtes simplement bouillies sont un plat très gras avec peu de viande et beaucoup de gras. Les côtes de porc sont bouillies pour la soupe ou pour être préparées pour la friture ou la cuisson au four.Pour cuire 3 litres de bouillon, une livre de côtes de porc suffit.
Pour rendre le bouillon plus léger, égouttez simplement le premier bouillon et augmentez la quantité d'eau.
Servir délicieusement les côtes de porc bouillies avec du riz bouilli, qui est cuit dans le bouillon restant de la cuisson des côtes. Puisque le plat est gras, les haricots et les pois, les pommes de terre sont bien adaptées pour la garniture. Des épices et assaisonnements chauds peuvent également être utilisés pour adoucir l'excès de graisse.
Après ébullition, les côtes de porc peuvent être poêlées ou cuites au four pour leur donner une texture croustillante et un aspect appétissant.