Combien cuire du kaltyk?

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Le kaltyk est cuit pour le khash ou la viande en gelée pendant 5 à 6 heures avec le reste des produits carnés.

Comment le kaltyk est cuit

Le kaltyk transformé est utilisé pour la cuisson du khash. Pour ce faire, il doit être trempé avec les cicatrices et une partie de la cuisse de bœuf (communément appelée la «moto») dans de l'eau froide salée. Le temps de trempage est de 6 heures. Ensuite, faites cuire un kaltyk avec une moto hachée et un oignon entier pelé, ajoutez des cicatrices hachées, cuites séparément. Poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté; le temps de cuisson total est de 6 heures. En outre, le kaltyk pelé, avec d'autres types de viande, est utilisé pour la viande en gelée, qui est cuite de manière traditionnelle pendant 5 à 6 heures.

Qu'est-ce qui est préparé à partir de kaltyk?

Le kaltyk est l'un des types de sous-produits de viande obtenus lors de l'abattage des animaux. Il s'agit d'une partie de la trachée du bétail (plus souvent du bœuf, moins souvent du porc), qui est un tube cartilagineux constitué d'anneaux. Contrairement aux autres abats, le kaltyk est relativement rarement consommé par les humains. Cependant, le cartilage dont il est composé a des propriétés gélifiantes élevées et est donc utilisé pour Kholodtsov... Préparez le sous-produit pour la cuisson comme suit: nettoyez le sang et le mucus, retirez les glandes endocrines, rincez abondamment. Kaltyk a un prix très bas, donc il convient très bien pour réduire le coût du régime.

Kaltyk aux chiens

Kaltyk peut être utilisé comme complément-délicatesse à l'alimentation pour l'alimentation naturelle des chiens. Malgré une certaine quantité de parures de viande, la valeur nutritionnelle du kaltyk pour les animaux est faible. Mais il contient du collagène et du calcium qui sont bons pour les chiens, en particulier les chiots à partir de 6 mois. Le tissu cartilagineux mou contribue au développement de la fonction de mastication. Certains chiens n'aiment pas le kaltyk, mais pour beaucoup, il devient un régal préféré.

Il est possible de donner du kaltyk cru si le chien est déjà habitué à une telle nourriture. Avant cela, il doit être préparé - congelé puis décongelé ou bouilli pendant plusieurs minutes. De plus, les vétérinaires recommandent de couper le tube cartilagineux dans le sens de la longueur avant de donner les abats au chien. Si l'animal n'a jamais reçu une telle nourriture auparavant, il est recommandé de faire bouillir le kaltyk préparé.


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