Instruction étape par étape
- Lavez le porc et mettez-le dans l'eau. Soit dans de l'eau froide (pour le bouillon), soit dans de l'eau bouillante légèrement salée (si l'objectif est la viande bouillie).
- Dans les 15 premières minutes après l'ébullition, surveillez la mousse: retirez-la avec une cuillère à fente ou une cuillère à soupe.
- Le porc sera cuit en une heure et demie, pour cuire le bouillon concentré, ajoutez encore une demi-heure ou une heure, selon la taille du morceau de porc. Si la viande est très jeune et provient de parties molles, elle sera prête en 40 minutes.
- Ajoutez du sel au porc 10 minutes avant la fin de la cuisson.
1. Coupez le porc en cubes, 3-4 centimètres dans la soupe, dans la salade avec des copeaux de 1 centimètre d'épaisseur.
2. Mettez les morceaux dans une casserole, couvrez d'eau. Versez de l'eau froide dans le bouillon - autant que le bouillon est nécessaire. Et pour la salade, vous avez besoin d'eau bouillante pour que l'eau recouvre les morceaux de porc avec une marge.
3. Portez l'eau à ébullition, retirez la mousse.
4. Cuire les morceaux de porc pour la soupe pendant 1 heure, pour la salade pendant 40 minutes. Couvrir avec un couvercle pour que le bouillon ne bout pas.
Soupe de porc simple aux petits pois
Des produitsUne livre de porc, une grande boîte de pois en conserve, une livre de pommes de terre, trois cents grammes de carottes, une tête d'oignon, des feuilles de laurier, des épices et des herbes au goût.
Soupe de porc aux petits pois
Versez une casserole dans l'eau, mettez le porc, mettez le feu et laissez cuire 25 minutes après ébullition. Coupez l'oignon finement, coupez les pommes de terre en cubes de 1 centimètre et coupez les carottes en minces cercles. Jetez les pommes de terre dans le bouillon bouillant, après 5 minutes - carottes et oignons. Après encore 5 minutes - pois verts. Cuire encore 5 minutes. Servir avec des herbes.
Fusofacts
Le porc bouilli est un plat très simple et presque universel. Après avoir passé seulement 20 minutes pour commencer à cuisiner dans la cuisine, vous vous retrouvez avec un plat chaud complet qui peut être servi avec une sauce ou un plat d'accompagnement, ou refroidi, tranché et servi comme collation sur des sandwichs.Quelle viande choisir pour cuisiner
Le porc à l'os convient mieux à la cuisson du bouillon, alors le bouillon sera plus riche. Tout surlonge faible en gras est parfait pour les salades.Gardez à l'esprit que le porc est plus gros et plus nutritif que le bœuf: la teneur en calories du porc bouilli est de 349 kcal / 100 grammes. Le morceau le plus «diététique» est le filet de porc - 142 kcal / 100 grammes.