Comme il est facile de cuisiner de la viande de cheval
1. Lavez la viande de cheval, retirez les gros morceaux de graisse et les veines.
2. Mettez la viande de cheval dans une casserole, couvrez d'eau froide, mettez sur feu moyen.
3. Après ébullition, retirez la mousse résultante - surveillez la mousse pendant les 10 premières minutes de cuisson.
4. Couvrir la casserole avec un couvercle, cuire la viande de cheval pendant 1,5 heure, puis ajouter du sel et poursuivre la cuisson pendant encore une demi-heure.
5. Vérifiez la douceur de la viande de cheval avec un couteau ou une fourchette. Si elle est molle, la viande de cheval est cuite.
Comment sortir la viande de cheval
Des produitsViande de cheval - un demi-kilo
Oignons - 1 tête
Carottes - 1 pièce
Pommes de terre - 5 pièces
Moutarde, sel, épices - au goût
Cuire un ragoût de viande de cheval
1. Coupez la viande de cheval en petits morceaux, salez et poivrez, ajoutez les épices, mélangez et laissez au réfrigérateur 1 heure.
2. Mettez la viande, laissez la marinade.
3. Faites frire la viande à feu vif (au beurre) pendant 15 minutes.
4. Faites cuire les pommes de terre avec les oignons et les carottes, ajoutez-les à la viande, ajoutez la marinade et laissez mijoter encore 1 heure.
Comment faire cuire la viande de cheval dans de l'eau minérale
Des produitsEau minérale gazéifiée - 0,5 litre
Viande de cheval - un demi-kilo
Oignons - 1 grosse tête
Carottes - 1 grosse
Sel et poivre au goût
Comment faire cuire la viande de cheval
1. Versez l'eau minérale dans une casserole.
2. Lavez la viande de cheval, coupez les veines, frottez avec du sel et du poivre, mettez dans une casserole avec de l'eau minérale, couvrez et laissez mariner pendant 2-3 heures.
3. Mettez la viande de cheval de l'eau minérale, versez de l'eau courante fraîche.
4. Faire bouillir la viande de cheval pendant 1 heure après l'ébullition, en enlevant la mousse.
5. Ajouter les oignons et les carottes pelés, le sel.
6. Faites cuire la viande de cheval pendant encore 30 minutes, en couvrant hermétiquement la casserole avec un couvercle et en réduisant le feu: la viande de cheval doit être cuite à ébullition basse.
7. La viande de cheval est cuite - elle peut être servie comme plat préparé ou utilisée dans des recettes.
Le bouillon de viande de cheval peut être filtré et utilisé pour la cuisson soupes ou sauces... Par exemple, le bouillon de viande de cheval est cuit shurpu.
Fusofacts
Pour que la viande de cheval devienne molle après ébullition, il est recommandé de la traiter: enlevez les veines et les veines. La viande de cheval peut également être marinée avant la cuisson: diluer 1 cuillère à soupe de vinaigre dans 1 litre d'eau, incorporer une solution d'épices, quelques gousses d'ail hachées et un peu de sel. Gardez la viande de cheval dans la marinade pendant 2-3 heures, recouverte d'un couvercle. Vous devez également faire attention à l'ajout de sel: il est préférable de saler la viande de cheval une demi-heure avant la fin de la cuisson.Le type de viande d'un animal adulte affecte le temps de cuisson et la douceur de la viande de cheval bouillie: faites cuire la viande de cheval de deuxième et troisième année pendant une demi-heure ou une heure de plus.
Cuire la viande du dos, de la poitrine, de la taille, de l'aine et de la hanche pendant 2-3 heures.
Faites cuire la viande du cou et de l'épaule pendant 2,5 heures.
Faites cuire la viande des jambes et des avant-bras pendant au moins 4 heures.
Faites cuire la vieille viande de cheval à partir de 4 heures.
La teneur en calories de la viande de cheval bouillie est de 200 kcal / 100 grammes.