Comment faire cuire des cœurs de canard
1. Décongelez les cœurs de canard congelés à température ambiante, retirez le film, les veines et les caillots sanguins, rincez soigneusement les cœurs de canard à l'eau froide.
2. Versez 2,5 à 3 litres d'eau fraîche froide dans une casserole, placez-la sur feu vif, attendez que l'eau bout.
3. Mettez une demi-cuillère à café de sel dans de l'eau bouillie, attendez une minute jusqu'à ce que le sel se dissolve dans l'eau bouillante.
4. Mettez les cœurs de canard dans de l'eau bouillante salée, ajoutez quelques feuilles de laurier, réduisez le feu à doux, faites cuire 40 minutes.
Comment faire cuire de délicieux coeurs de canard
Des produitsCoeurs de canard - 500 grammes
Huile végétale - 50 millilitres
Oignons - 2 têtes
Amidon de maïs (poudre de maizen) - 2 cuillères à soupe
Crème - 150 millilitres
Sel - une demi-cuillère à café
Poivre - un tiers de cuillère à café
Feuille de laurier - 4 feuilles
Comment faire cuire les cœurs de canard à la crème
1. Décongeler les cœurs de canard congelés à température ambiante, enlever le film, les veines et les caillots sanguins, laver à l'eau froide.
2. Versez 2 litres d'eau fraîche froide dans une casserole, placez sur feu vif, faites bouillir de l'eau.
3. Mettre les cœurs de canard dans l'eau bouillante, réduire le feu à moyen, cuire avec le couvercle entrouvert pendant 20 minutes, pour que l'eau bout partiellement.
4. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles - de quelques millimètres d'épaisseur.
5. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à formation de bulles.
6. Faites revenir l'oignon dans l'huile chauffée pendant 5 minutes.
7. Versez la crème dans une tasse en métal, mettez sur un feu doux, faites chauffer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ne portez pas à ébullition.
8. Mettez les oignons frits sur les cœurs de canard dans une casserole, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez la sauce blanche, versez la crème réchauffée à température ambiante, mettez les feuilles de laurier.
9. Après ébullition, cuire les cœurs de canard pendant 15 minutes, quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts à retirer les feuilles de laurier de la poêle.