Comment faire une soupe au cou de poulet
Des produits
dans une casserole de 5 litres
Cou de poulet - 500 grammes
Pommes de terre - 4 pièces
Riz - 2 cuillères à soupe de céréales
Oignons - 1 tête
Carottes - 1 pièce
Ail - 2 dents
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Aneth - un demi-bouquet
Sel et poivre au goût
Comment faire une soupe au cou de poulet
Versez de l'eau dans une casserole et placez les cous de poulet. Mettez la poêle sur le feu et faites cuire les cous de poulet pendant 40 minutes en écumant la mousse.
Éplucher et hacher finement l'oignon. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Faites chauffer une poêle, versez l'huile, mettez les oignons et les carottes, faites frire 10 minutes à feu moyen sans couvercle. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1 centimètre de côté, ajoutez-les au bouillon. Versez le riz lavé dans le bouillon et ajoutez les épices. Faites cuire la soupe encore 10 minutes. Ajouter la friture et cuire encore 10 minutes. Puis infuser pendant 20 à 30 minutes sous le couvercle.
Servir la soupe au cou de poulet avec de l'aneth haché et savourer!
Cou de poulet en gelée
Des produitsCou de poulet - 1 kilogramme
Oignons - 1 tête
Céleri - 4 tiges
Champignons - 100 grammes
Carottes - 1 pièce
Chou brocoli - 20 pièces
Aneth et persil - un demi-bouquet
Poivre en grains - 10 pièces
Ail - 2 dents
Sel au goût
Comment faire de l'aspic à partir de cous de poulet
Versez 2 litres d'eau dans une casserole et mettez le feu. Salez et poivrez l'eau bouillante, mettez les cous de poulet, les oignons, les carottes et le céleri dans l'eau. Faites cuire 30 minutes.
Lavez les champignons, hachez-les finement et ajoutez-les aux cous. Cuire encore 20 minutes.
Retirer les cous de poulet de la poêle, laisser refroidir et hacher finement. Filtrer le bouillon, retirer les légumes. Épluchez et hachez l'ail.
Faire bouillir dans une autre casserole brocoli et carotte.
Mettre les cous de poulet dans un plat, saupoudrer d'ail et d'herbes hachées, garnir de chou et de carottes coupées en tranches.
Retirer les cous de poulet en gelée au réfrigérateur pendant plusieurs heures.