Comment faire cuire les cuisses de poulet
Des produits
Cuisses de poulet - 2 pièces
Eau - 1 litre
Oignons - 1 tête
Carottes - 1 pièce
Sel - 1 cuillère à café
Poivre - 1 poignée
Comment faire cuire les cuisses de poulet
1. Décongeler les cuisses de poulet, si elles ont été congelées, et les laver à l'eau froide.
2. Placez les cuisses de poulet dans une casserole et couvrez d'eau froide.
3. Mettez une casserole de cuisses de poulet à feu vif.
4. Porter l'eau à ébullition et réduire le feu pour que l'eau ne bout que légèrement.
5. Si de la mousse se forme pendant l'ébullition, retirez-la.
6. Épluchez les oignons et les carottes et placez-les dans une casserole avec les cuisses de poulet.
7. Salez et poivrez le bouillon, faites cuire les cuisses de poulet pendant 40 minutes.
Vos cuisses bouillies sont cuites!
Jambes bouillies dans du lait
Des produitsCuisses de poulet - 2 pièces (environ 1 kilogramme)
Lait - 1 litre
Gingembre moulu - 1 cuillère à soupe
Basilic séché - 1 cuillère à soupe
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Poivre noir moulu - 1 poignée
Sel - 1 cuillère à café
Comment faire cuire les cuisses de poulet
1. Lavez les cuisses de poulet, frottez avec du sel, du poivre, du gingembre et de la marjolaine, mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Préchauffez une casserole à feu vif, versez de l'huile végétale dessus, mettez les cuisses de poulet et faites-les frire 5 minutes de chaque côté jusqu'à formation d'une croûte.
3. Réduire le feu dans une casserole, verser le lait et cuire les cuisses de poulet 30 minutes sous un couvercle.
Fusofacts
- Les cuisses de poulet peuvent être servies avec de la sauce comme plat chaud.- Cuire sur la base du bouillon sauce ou utiliser dans soupe.
- Teneur en calories des cuisses de poulet avec peau - 170 kcal / 100 grammes, sans peau - 141 kcal / 100 grammes.
- Le coût des cuisses de poulet pour novembre 2016 est de 180 roubles / 1 kilogramme de cuisses fraîches.
- Le poids d'une cuisse de poulet est de 300 à 400 grammes.
- Lors du choix des cuisses de poulet, faites attention à la couleur de la peau - elle doit être uniforme et uniformément claire, sans nuances de rose vif ni ecchymoses.
Comment enlever la peau et les os d'une jambe
1. Coupez les membranes reliant le muscle à la viande.
2. Séparez le bas de la jambe de la cuisse - pliez la jambe, brisez l'os avec vos mains et coupez soigneusement l'endroit du pli le long du cartilage avec un couteau avec une lame en dents de scie, en évitant que le couteau ne frappe l'os.
3. Coupez la colonne vertébrale à une partie de la cuisse, en gardant le couteau aussi près que possible des os pour réduire au minimum la perte de viande.
4. Faites une incision dans la cuisse le long de l'os, découpez l'os.
5. Coupez la jambe le long de l'os et retirez la viande à l'aide d'un couteau.
Gardez à l'esprit que la peau et les os ne doivent pas être coupés vers vos doigts, car cela est très dangereux et peut entraîner une coupure.