Comment faire cuire la poitrine de poulet
Des produits
Poitrine de poulet - 1 pièce
Feuille de laurier - 1 pièce
Piment noir de la Jamaïque - 3 petits pois
Eau - 1 litre
Sel au goût
Comment faire cuire la poitrine de poulet dans une casserole
1. Si le sein est congelé, laissez-le décongeler pendant plusieurs heures à température ambiante.
2. Rincez soigneusement le sein, enlevez la peau et la graisse si nécessaire.
3. Versez de l'eau froide sur la poitrine, l'eau doit recouvrir complètement le poulet.
4. Mettez la casserole sur feu vif, portez le bouillon à ébullition, ajoutez le sel et les épices.
5. Rendre le feu silencieux, avec une légère ébullition, cuire la poitrine avec la peau pendant 30 minutes, sans peau pendant 25 minutes. Vous pouvez accélérer l'ébullition de la poitrine jusqu'à 20 minutes en la coupant en deux.
6. Placez la poitrine de poulet sur une assiette, prête à être consommée ou utilisée dans d'autres recettes.
Combien cuire la poitrine de poulet dans une mijoteuse
1. Décongelez et rincez la poitrine de poulet.
2. Saler et assaisonner.
3. Envoyez la poitrine au multicuiseur en la remplissant complètement d'eau.
4. En mode «Ragoût», faites cuire la poitrine pendant une demi-heure.
Combien cuire la poitrine de poulet dans une mijoteuse pour la vapeur
1. Décongelez, rincez, salez et assaisonnez la poitrine de poulet.
2. Versez 1 litre d'eau froide dans le récipient multicuiseur.
3. Placez le sein sur la grille métallique.
4. Faites cuire la poitrine de poulet pendant 40 minutes en mode "Steamer".
Combien cuire la poitrine de poulet au micro-ondes
1. Rincez la poitrine, salez, assaisonnez et mettez au four à micro-ondes.
2. Remplissez complètement le sein avec de l'eau.
3. Réglez le micro-ondes à 800 W, 5 minutes, portez à ébullition.
4. Après ébullition, faites cuire la poitrine de poulet pendant 10 à 15 minutes.
Combien faire cuire la poitrine de poulet au bain-marie
1. Retirez la peau du sein, rincez et séchez en tapotant.
2. Mélangez le sel et les épices.
3. Frottez la viande avec des épices et du sel.
4. Mettez la poitrine préparée dans le bain-marie.
5. Faites cuire pendant 40 minutes.
Comment faire cuire rapidement la poitrine de poulet dans une casserole
1. Rincer la poitrine, la diviser en deux et la mettre dans une casserole.
2. Versez 4 centimètres d'eau sur la poitrine.
3. Porter à ébullition, saler et assaisonner.
4. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire la poitrine de poulet avec les os pendant 10 minutes, sans les os pendant 7 minutes.
5. Après la fin de la cuisson, insérez la poitrine de poulet dans le bouillon pendant 1 heure.
Fusofacts
- À accélérer la cuisson poitrine de poulet, vous pouvez la couper en plusieurs petites parties égales. Cependant, les tranches ne seront pas aussi juteuses que la poitrine entière. Un petit volume de casserole vous permettra également d'accélérer le processus de cuisson en raison de l'ébullition plus rapide de l'eau. L'essentiel est que le sein soit complètement recouvert d'eau.- La poitrine de poulet s'intègre parfaitement dans régime de culturistes - ils cuisent très souvent la poitrine, car elle contient beaucoup de protéines, ce qui contribue à une croissance musculaire rapide. Pour que la poitrine ait le goût de la première fois à chaque fois, avant de la faire bouillir, vous pouvez la mariner avec du citron et des tomates, et ajouter différents assaisonnements et légumes pendant la cuisson.
- Si le sein brassé pour la soupe, il est recommandé de saler le bouillon en début de cuisson. Si la poitrine est cuite pour la salade, puis saler la poitrine de poulet devrait être 5 minutes avant d'éteindre le feu, sinon la viande sera sèche.
- Pour rendre la poitrine plus harmonieuse, vous pouvez la faire cuire sur bouillon de légumes... En outre, il vaut la peine d'ajouter quelques pois de piment de la Jamaïque ou de poivre noir et de feuilles de laurier, et pour un arôme spécial - une tige de céleri ou un poireau.
- Recevoir produit diététique La peau est retirée de la poitrine avant l'ébullition, mais si vous la laissez, la viande sera beaucoup plus douce, mais aussi plus riche en calories.
- Teneur en calories poitrine de poulet bouillie - 150 kcal / 100 grammes, poitrine cuite sans peau - 120 kcal / 100 grammes.
- La poitrine de poulet bouillie est un excellent plat cuisiné qui peut être soumettre avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il est bon d'utiliser de la poitrine bouillie dans les salades et diverses collations.
- Poitrine de poulet utilisé par et pour les premiers plats, car la peau grasse, les os et le cartilage donnent une bonne graisse, et pour les recettes purement diététiques (pour cela, vous devez enlever la peau et enlever les os).
- Le coût poitrine de poulet - 200-250 roubles / 1 kilogramme (en moyenne à Moscou en mai 2016).
- Si la poitrine sera utilisée dans un plat froid, la poitrine doit être laissée dans le bouillon pour refroidir, sans elle très rapidement sécher.
- À choisissez une qualité poitrine de poulet, vous devez faire attention à la durée de conservation - la poitrine fraîche ne se conserve pas plus de 5 jours. Les seins doivent être de taille moyenne, pesant environ 300 à 350 grammes. Si le poids est supérieur à 400 grammes, cela indique que le poulet a été nourri avec des produits chimiques.
- Vérifier, La poitrine est-elle fraîche, appuyez sur la peau avec votre doigt. S'il y a une trace sur la viande, la poitrine a été décongelée. Faites attention à la couleur de la poitrine: vous devez choisir une poitrine de poulet sans bleus, la peau est légèrement jaunâtre.