Comment faire cuire le bœuf pour la soupe?
1. Le bœuf pour la soupe avant la cuisson peut être frais, réfrigéré ou décongelé.
Le bœuf doit être cuit sous forme décongelée, car si vous faites bouillir du bœuf congelé, cela peut mal tourner en raison de la chute soudaine de la température. Si vous êtes pressé, coupez et mettez le bœuf dans un sac, et le sac dans un évier rempli d'eau tiède, il décongèlera en seulement une demi-heure et même plus rapidement si vous ajoutez de l'eau chaude de temps en temps.
2. Mettez le bœuf pour la soupe dans l'eau froide, ajoutez du sel, mettez la casserole sur feu vif.
3. Attendez l'ébullition et réduisez le feu, observez la mousse pendant 15 minutes.
4. Couvrir la casserole avec un couvercle, cuire le bœuf pendant 2 à 2,5 heures.
5. Séparez la viande de l'os, coupez-la en morceaux, remettez-la en soupe.
Fusofacts
Quelle partie de bœuf choisir pour la cuisson de la soupe - omoplate, abdomen, longe, côtes. Les os de ces parties donneront à la soupe un bouillon riche et la viande, puisqu'elle contient un peu de graisse, sera très molle dans la soupe.De combien de bœuf avez-vous besoin pour la soupe - pour 1 litre d'eau, faites cuire 150 grammes de viande et 200 grammes d'os.