Côtes de bœuf dans une mijoteuse
Des produits
Côtes de bœuf - 1 kilogramme
Champignons en conserve - 100 grammes
Céleri - quelques tiges
Carottes - 1 petite carotte
Oignons - 1 petite tête
Sauce soja - une demi-tasse
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Persil - 2 cuillères à soupe d'herbes hachées
Coriandre moulue - une demi-cuillère à café
Basilic - une demi-cuillère à café
Sel et poivre au goût
Comment faire cuire des côtes dans une mijoteuse
Couper les côtes de bœuf en petits morceaux, assaisonner de sel et de poivre. Mélanger la sauce soya, l'huile, le persil, la coriandre et le basilic. Mettez les côtes de bœuf dans ce mélange, couvrez et laissez mariner 1 heure.
Coupez les racines du céleri et hachez-le finement. Éplucher et hacher finement l'oignon. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière. Hachez les champignons.
Mettez la viande dans un récipient multicuiseur, mettez les légumes et les champignons dessus, versez sur la sauce.
D'autres options sont possibles:
1. Réglez le multicuiseur sur le mode "Cuisson lente" (ou "Cuisson lente") pendant 9 heures. Dans ce cas, les côtes de bœuf seront tendres et bien cuites dans une mijoteuse.
2. Mettez le multicuiseur en mode "Ragoût", faites cuire pendant 2,5 heures, puis égouttez la sauce et faites cuire en mode "Cuisson" pendant 1 heure. Cette méthode de cuisson produit des côtes de bœuf avec une croûte et un ragoût tendre à l'intérieur.
Soupe de côtes de boeuf
Des produitsdans une casserole de 4 litres
Côtes de bœuf - 1 kilogramme
Champignons frais - 200 grammes
Céleri - 4 tiges
Carottes - 2 pièces
Oignons verts - 1 bouquet
Racine de gingembre - 2 cuillères à soupe
Ail - 2 dents
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Poivre en grains - 10 pièces
Sel au goût
Comment faire une soupe de côtes de bœuf
Lavez les côtes de bœuf, séchez, coupez le gras et coupez-les. Versez 3 litres d'eau dans une casserole, ajoutez du sel, mettez les côtes levées et faites cuire pendant 1,5 heure en enlevant la mousse. 45 minutes avant la fin de la cuisson des côtes de bœuf, ajouter au bouillon la partie blanche des oignons verts, l'ail pelé, le poivre et le gingembre, coupés en morceaux.
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Lavez et séchez les champignons, hachez-les finement. Hachez finement le céleri.
Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile, mettez les carottes, les champignons et le céleri. Faites frire pendant 5 minutes. Ensuite, mettez la friture sur les côtes de bœuf. Hachez finement le reste des oignons verts.
Passer le bouillon dans une autre casserole, y ajouter la viande, la friture et les oignons verts. Assaisonner de sel et poivre au goût, porter à ébullition, cuire encore 3 minutes. Votre soupe de côtes de bœuf est prête!