Raviolis au fromage
Des produits
Farine - 500 grammes
Fromage ricotta - 300 grammes
Eau - 125 millilitres
Œuf de poule - 1 pièce
Roquette - 1 bouquet pesant 70 grammes
Sel - une demi-cuillère à café
Ketchup ou crème sure - 1 cuillère à soupe par portion
Beurre - 1 cube par portion
Comment faire des raviolis au fromage
1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez de l'eau, cassez les œufs, ajoutez du sel.
2. Pétrir la pâte serrée, rouler en boule.
3. Couvrir la pâte finie et laisser reposer 20 minutes pour infusion.
4. Abaisser la pâte en une couche de 2-3 mm d'épaisseur, coupée en 2 rectangles.
5. Lavez la roquette, séchez et hachez finement.
6. Hachez finement la ricotta.
7. Mélangez la ricotta avec la roquette.
8. Mettez 1 cuillère à café de ricotta à la roquette sur la première partie de la pâte, à des intervalles de 1,5 à 2 centimètres les uns des autres.
9. Couvrez le dessus avec la deuxième partie de la pâte, appuyez un peu pour que les couches de pâte collent ensemble.
10. Couper en raviolis rectangulaires individuels avec un couteau.
11. Pressez chaque ravioli sur le pourtour avec une fourchette.
12. Faites chauffer l'eau dans une casserole (pour une quantité donnée de raviolis - 1,5 litre d'eau).
13. Après ébullition, ajoutez les raviolis dans une casserole et faites cuire 3 minutes.
Servir les raviolis avec la sauce tomate et la crème sure, garnir d'une tranche de beurre.
Garnitures pour raviolis
pour 1 kilogramme de raviolisGarniture aux champignons pour raviolis
Lavez 200 grammes de champignons, séchez et hachez finement. Épluchez 1 tête d'oignon et hachez-la finement. Faites chauffer une poêle, faites fondre un cube de beurre, mettez des oignons, après 3 minutes de friture - champignons. Faites frire pendant 10 minutes. Faites cuire les raviolis avec une telle garniture pendant 5 minutes.
Garniture au fromage au poulet pour raviolis
Pressez 200 grammes de poulet émincé de l'excès de liquide, incorporez 150 grammes de parmesan râpé. Cuire les raviolis avec cette garniture pendant 7 minutes.
Garniture aux crevettes pour raviolis
Hachez finement 200 grammes de crevettes pelées. Hachez finement 100 grammes de fromage de brebis. Lavez un bouquet de persil, hachez-le finement. Pressez le jus de citron d'un demi-citron. Mélangez les aliments, ajoutez du sel au goût. Ajouter les épices italiennes et remuer. Faites cuire les raviolis farcis aux crevettes dans une casserole pendant 3 minutes.
Garniture à la citrouille pour raviolis
Couper 1 kilogramme de citrouille en deux, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire 20 minutes au four à 200 degrés. Verser la partie charnue de la citrouille dans un bol, saupoudrer de 50 grammes de parmesan râpé, une pincée de muscade, sel, amandes concassées (50 grammes). Bien mélanger. Faites cuire les raviolis à la citrouille pendant 3 minutes.