Comme il est facile de cuisiner des nouilles
-
Vous aurez besoin de nouilles, d'eau, de sel, d'huile au goût
- 1. Faire bouillir de l'eau - il devrait y avoir beaucoup d'eau, surtout si vous préférez laisser la longueur des nouilles sans les casser. Pour 100 grammes de nouilles, au moins 2 litres d'eau.
- 2. Faites bouillir les nouilles à feu vif avec l'eau bouillante la plus active, car les pâtes refroidissent l'eau et si le feu est bas, l'ébullition s'arrêtera en raison de ce refroidissement, et les nouilles se colleront instantanément dans de l'eau non bouillante.
- 3. Lorsque l'eau est en ébullition, ajoutez du sel (1 cuillère à café de sel pour 2 litres d'eau) et un peu d'huile ordinaire afin que les nouilles ne collent pas ensemble.
- 4. L'eau est prête à faire bouillir les nouilles - mettez maintenant les nouilles dans la casserole et commencez immédiatement à remuer activement avec une cuillère. En raison de la structure, les nouilles collent instantanément ensemble; il est assez difficile de les casser pendant la cuisson. Dans le même but, les pâtes ne sont pas couvertes d'un couvercle.
- 5. Lors de l'ébullition, il est important que les nouilles soient complètement immergées sur toute leur longueur. Si cela ne se produit pas, l'eau qui s'évapore de la casserole agira sur les pâtes encore sèches comme de la colle. Et si une cuisinière à gaz est utilisée pendant la cuisson, le feu peut faire fondre les pâtes et le plat sera gâté. Par conséquent, vous ne devez pas quitter le poêle pendant les premières minutes de cuisson.
- 6. Après ébullition, les nouilles doivent être jetées dans une passoire, légèrement secouées et remises dans la marmite. Ajoutez-y de l'huile et couvrez les nouilles pour qu'elles ne refroidissent pas le plus longtemps possible.
Comment faire cuire des nouilles aux crevettes
Des produitsNouilles - 50 grammes
Crevettes pelées - 200 grammes
Persil - 1 petit bouquet
Poivron doux - 1 pièce
Demi-citron
Pois verts en conserve - 3 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût
Comment faire des nouilles aux crevettes
1. Faites bouillir 1 litre d'eau.
2. Verser les nouilles dans l'eau bouillie, cuire 5 à 7 minutes, transférer dans une passoire et rincer à l'eau courante.
3. Faire bouillir 1 verre d'eau dans une casserole, ajouter les crevettes et cuire 3 minutes après ébullition.
4. Laisser refroidir un peu les crevettes et les éplucher.
5. Lavez le poivron, coupez la tige, épluchez et coupez en fines demi-rondelles.
6. Préchauffer une poêle à feu moyen, ajouter de l'huile, ajouter les nouilles et faire frire 2 minutes en remuant de temps en temps.
7. Mettez les crevettes, le poivron, les pois verts et remuez, faites frire encore 2 minutes.
8. Lavez le persil et hachez-le finement.
Servir les nouilles aux crevettes, saupoudrer d'herbes hachées dessus.
Fusofacts
Historiquement, en Russie, les nouilles sont quelque chose qui "pendent aux oreilles". Pâtes longues, rondes ou plates, parfois assez épaisses. Par conséquent, il est assez difficile de confondre les nouilles avec vermicelle - des macaroshkas petits et minces, donc également appelés "toile d'araignée". En fait, les fabricants et les vendeurs du monde entier appellent les nouilles et les vermicelles, et même les "nouilles instantanées" (Doshirak ou Rollton), et Pâtes en général, mais les nouilles classiques signifient initialement un produit spécifique. Ceci est important, car les vraies nouilles doivent être bouillies, et non pas 1 à 2 minutes, comme les nouilles, mais 5 au minimum. En cas de confusion, le plat sera gâté.
Un type de nouilles est les pâtes plates Fettuccine
Les nouilles sont fines et épaisses. Thin est généralement vendu dans les magasins secs, épais pour lagman - réfrigéré ou congelé. La règle générale est que plus les nouilles sont épaisses, plus la cuisson est longue, mais la longueur et la largeur de ces pâtes n'affectent pas le temps de cuisson: si l'endroit le plus épais est cuit jusqu'à ce qu'il soit ramolli, les nouilles sont complètement prêtes. Pour vous assurer que c'est bien cuit, attrapez 1 nouille dans une casserole avec une fourchette, soufflez dessus et essayez.S'il n'y a aucun soupçon de fermeté, les nouilles sont cuites.
Les nouilles d'accompagnement les plus délicieuses sont faites de blé dur sans ajouter d'œufs. Ces nouilles serviront d'accompagnement friable, ne colleront pas ensemble pendant la cuisson et compléteront tous les plats, en particulier avec de la sauce. Mais parfois, les nouilles sont amenées à bouillir légèrement et à absorber les goûts d'autres produits du plat - alors vous pouvez acheter des nouilles moins chères, avec des œufs, elles seront plus molles que de première classe, mais elles se combineront de manière biologique avec d'autres produits.
Recette de soupe aux nouilles
Des produitsNouilles - 50 grammes
Caillé de tofu - 100 grammes
Gingembre - 2 pièces
Coriandre fraîche - 2 tiges
Piment - 1 pièce
Ail - 1 broche
Bouillon de légumes - 1 litre
Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Champignons champignon - 100 grammes
Carottes - 2 moyennes
Jus de citron - d'un quart de citron
Comment faire cuire la soupe de nouilles thaïlandaise
1. Versez le bouillon de légumes dans une casserole et mettez le feu.
2. Ajouter la coriandre, le poivre, l'ail et le gingembre.
3. Porter le bouillon à ébullition et laisser mijoter 25 minutes à feu doux, couvert d'un couvercle.
4. Couper le fromage de tofu, mettre dans un bol, verser sur la sauce soja et laisser reposer une demi-heure.
5. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez les nouilles.
6. Faites bouillir les nouilles pendant 5 à 7 minutes, puis mettez-les dans une passoire, laissez l'eau s'écouler et mettez-les sur des assiettes.
7. Filtrer le bouillon de légumes, remettre au feu.
8. Râper les carottes sur une râpe grossière, laver les champignons et les couper en tranches.
9. Ajouter le tofu avec la sauce soja, les carottes et les champignons au bouillon de légumes, cuire 5 minutes.
10. Versez le mélange obtenu sur les nouilles, saupoudrez de jus de citron.
Servir la soupe de nouilles de blé thaï garnie de feuilles de coriandre.