Kā pagatavot priežu čiekuru ievārījumu
Produkti 2,5-3 litriem ievārījuma
Priežu čiekuri - 1,5 kilogrami
Cukurs - 1,5 kilogrami
Kā pagatavot priežu čiekuru ievārījumu
1. Savāc mežā jaunos zaļos čiekurus, sakārtojiet adatas un meža pakaišus un mazgājiet.
2. Ielejiet čiekurus katliņā un ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai konusi būtu pārklāti ar pāris centimetriem.
3. Uzstājiet 24 stundas, pēc tam nomainiet ūdeni.
4. Ielieciet katliņu ar ūdeni un čiekuriem uz uguns, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet cukuru un vāriet, laiku pa laikam maisot, 1,5 stundas uz lēnas uguns bez vāka. Vārot, konusi paceļas, tāpēc labāk tos pārklāt ar svaru (piemēram, ar mazāka diametra vāku).
5. Gatavošanas laikā izveidotās putas ir jānoņem.
6. Ielejiet priežu čiekuru ievārījumu sterilizētās burkās (ar čiekuriem) un sagrieziet. Pirms atdzesēšanas kannas apgrieziet, lai dzesēšanas laikā neveidotos kondensāts.
Gatavojam piecu minūšu konusu
Konusa ievārījumu var pagatavot pēc "piecu minūšu" metodes: pēc 5 minūšu vārīšanas ļaujiet ievārījumam atdzist 10–12 stundas trīs soļos.
Fusofakti
Kā un kad novākt priežu čiekurus ievārījumamKrievijā čiekurus novāc jūnija beigās, Krievijas dienvidos un Ukrainā maija otrajā pusē. Ievārījumam ir vērts savākt zaļus, mīkstus, nebojātus čiekurus, garus 1-4 centimetrus. Labāk ir savākt čiekurus ar cimdiem, lai rokas netīrās ar sveķiem.
Lai savāktu priežu čiekurus veselīgam ievārījumam, ir svarīgi atcerēties priežu augšanas vietas bioklimatu. Ideālā gadījumā tas ir blīvs mežs tālu no pilsētas.
Priedes čiekuru savākšanai jāizvēlas augstas un lielas. Priedes nes augļus tādā veidā, ka ir ļoti ērti savākt čiekurus - jūs ar roku aizsniedzat čiekurus un jau būs liela raža no vairākām priedēm.
Nelieli, līdz 2 centimetru gari konusi ir ideāli piemēroti ievārījuma pagatavošanai, tie ir jaunākie un sulīgākie - tie ir tie, kas ievārījumam piešķirs īpašu jauna meža aromātu.
Vai ir iespējams ēst ievārījuma čiekurus?
Jūs varat ēst ievārījuma konusus.
Priežu čiekuru ievārījuma priekšrocības
Priežu čiekuru ievārījums lieliski ietekmē ķermeni ar gripu un akūtām elpceļu vīrusu infekcijām, to ieteicams lietot plaušu slimībām, ar zemu hemoglobīna līmeni. Lieto arī kā imūno stimulantu saaukstēšanās sākumā. Priežu čiekuru ievārījums ir ieteicams arī kā profilaktisks līdzeklis pret saaukstēšanos: vienu reizi nedēļā 1 tējkarote ievārījuma atbalstīs organismu cīņā pret vīrusiem.
Priežu čiekuru ievārījumu Krievijā gatavo reti, tāpēc uzskats, ka priežu čiekuru ievārījumu veikalā var lēti iegādāties, ir kļūdains: priežu čiekuru ievārījumu var iegādāties par 300 rubļiem / 250 gramiem (no 2018. gada jūlija). Pērkot priežu čiekuru ievārījumu, noteikti pērciet ievārījumu, nevis sīrupu, kas dekorēts ar dažiem priežu čiekuriem.
