Kā pagatavot aveņu ievārījumu ziemai
Kas jums nepieciešams aveņu ievārījumam
1 kilogramam aveņu nepieciešams 0,7–1 kilograms cukura.
Kā pagatavot aveņu ievārījumu
1. Rūpīgi kārtojiet avenes, noņemot sabojātās ogas, un ielieciet katliņā ievārījumam. Ja jahtu piestātne ir liela un blīva, varat to mazgāt, bet parasti tās aprobežojas ar šķirošanu, jo oga uzreiz saburzījas un plūst.
2. Apkaisiet avenes ar cukuru: katliņā ielieciet ogu kārtu, bagātīgi apkaisa ar cukuru - un tā tālāk, līdz avenes ir gatavas. Paņemiet lielāku podu.
3. Atstājiet 3 stundas istabas temperatūrā (20–22 grādi), ik pēc pusstundas viegli maisot avenes.
4. Ielieciet kastroli ar ogām uz lēnas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam 20 minūtes vāra uz vidējas uguns, viegli maisot.
5. Neatdzesējot, aveņu ievārījumu izklāj karstās sterilizētās burkās, cieši aizver un apgāza, līdz atdziest. No 4 kilogramiem aveņu un 2,5 kilogramiem cukura tika iegūti 5 litri gatavā ievārījuma. Uzglabāt ledusskapī vai vēsā, tumšā vietā.
Kā pagatavot aveņu ievārījumu lēnajā plītī
1. Šķir un mazgā avenes.
2. Ievietojiet avenes multicooker bļodā, pārklājiet ar cukuru, viegli samaisiet.
3. Iestatiet multicooker režīmā "Stew", vāriet ievārījumu ar aizvērtu multicooker vāku 10 minūtes.
4. Gatavo ievārījumu ielieciet sterilizētās burkās, satiniet, atdzesējiet un uzglabājiet.
Kā pagatavot aveņu ievārījumu
1. Ielieciet 1 kilogramu ogu maizes mašīnas traukā.
2. Ielejiet 1 kilogramu cukura, vienmērīgi sadaliet cukuru, vairākas reizes sakratot bļodu.
3. Ievietojiet bļodu ar avenēm maizes veidotājā, iestatiet režīmu "Jam" vai "Jam".
Gatavo ievārījumu pārnes sausās, tīrajās burkās un sarullē.
Kā pagatavot aveņu apelsīnu ievārījumu
Aveņu un apelsīnu ievārījuma izstrādājumiSvaigas vai saldētas avenes - 1,5 kilogrami
Apelsīni - 1 kilograms
Cukurs - 1,5 kilogrami
Kā pagatavot aveņu apelsīnu ievārījumu
1. Kārtojiet avenes, noņemiet iespējamos gružus. Apelsīnus nomizo, izjauc šķēlītēs un noņem miziņu no katras apelsīna šķēlītes.
2. Ielejiet avenes un apelsīnus, pārkaisa ar cukuru, katliņā, kurā nav emaljas.
3. Ievietojiet avenes un apelsīnus uz lēnas uguns un vāriet 5 minūtes, nepārtraukti maisot un noņemot putas.
4. Pēc tam aveņu-apelsīnu ievārījumu noņem no uguns, atstāj uz 30 minūtēm.
5. Ievietojiet katliņu ar ievārījumu vēlreiz uz uguns un atkal uzvāra, pēc tam atdzesē 30 minūtes.
6. Pēdējo reizi ievārījumu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai un ielej sterilizētās burkās.
Fusofakti
- Aveņu ir ļoti maiga oga, tāpēc, kad ir pārliecība par ogas ekoloģisko saderību, to nevajadzētu mazgāt. Ja jums tas joprojām ir jānomazgā, tad labāk to izdarīt, iegremdējot caurduri ar ogām plašā traukā ar aukstu ūdeni. Lai ūdens būtu pilnīgi stikls (pretējā gadījumā ievārījums izrādīsies šķidrs), atstājiet ogas 20 minūtes caurdurī, laiku pa laikam nedaudz pakratot.
- Lai pagatavotu ievārījumu bez aveņu cietajām sēklām, ogas vienkārši berzt caur smalku sietu - vai nu pirms vārīšanas, vai pēc tās. Faktiski tas jau darbosies ievārījums.
- Sāls šķīdums palīdzēs atbrīvoties no baltajiem tārpiem un kukaiņiem, kas atrodami uz avenēm. Ielejiet ogas baseinā un 10 minūtes ielejiet fizioloģiskajā šķīdumā (ņemiet tējkaroti sāls uz 1 litru ūdens). Nolejiet netīro ūdeni un viegli izskalojiet avenes.
- Tā kā avenes saglabā savas dezinficējošās īpašības pat pēc vārīšanas, lai arī burkas ir vēlams sterilizēt, tas nemaz nav vajadzīgs.
- Visnoderīgākais aveņu ievārījums ir šķidrs, tam ir minimāls cukura daudzums un termiski apstrādāts, bet maksimāls labums. Ja vārāt ūdeni un ievārījums kļūst biezāks, ilgstošas vārīšanas laikā tas zaudē savas priekšrocības.
- Tā kā avenes ir sulīgas ogas, jūs, visticamāk, nevarēsit ātri pagatavot vēlamās konsistences ievārījumu, nepievienojot pektīnu. Lai pagatavotu ievārījumu ar pektīnu, tūlīt pēc cukura pievienošanas 1 kilogramam ogām (Confiturka, Zhelfix) pievienojiet 1 maisiņu ar 20 gramiem želejvielu (Confiturka, Zhelfix) - un ievārījumu kārtīgi samaisiet. Izmantojot pektīnu, cukura daudzumu var samazināt līdz 0,5 kilogramiem, nezaudējot biezumu. Lai ievārījums būtu biezs, jūs varat palielināt cukura daudzumu - par katru kilogramu aveņu ņemiet 1,2-1,4 kilogramus cukura. Vienkārši paturiet prātā, ka tas ietekmēs ievārījuma garšu: tas var kļūt vārīgs. Un otrādi, ja aveņu ievārījums ir pārāk biezs, pievienojiet vairāk ogu.
- Aveņu ievārījums satur dabisko salicilskābi, kurai ir pretiekaisuma un pretdrudža īpašības. Aveņu ievārījums palīdzēs ne tikai ar saaukstēšanos, bet arī ar stresu, jo satur varu, kas ir atrodams lielākajā daļā antidepresantu.
- Aveņu ievārījuma garša atkarībā no aveņu veida var būt pārāk pīrāga, pat nedaudz rūgta. Lai kontrolētu garšu, pirms ievārījuma gatavošanas vislabāk ir izmēģināt avenes, un, ja tiek novērotas pīrāgu notis, varat pievienot zemenes vai apelsīnus.
- Aveņu ievārījuma pagatavošanai ir piemēroti emaljas vai nerūsējošā tērauda trauki.
- maksimāli vitamīnu saglabāšana A, E, PP (piešķir ādai svaigu krāsu un elastību) labāk ir pagatavot piecu minūšu ievārījumu vai sasmalcināt avenes ar cukuru. Sarīvētas avenes jums jāuzglabā ledusskapī.
- Aveņu ievārījuma kaloriju saturs ir 270 kcal.
- Ja aveņu ievārījums ir raudzēts vai cukurots, varat to raudzēt vēlreiz, pievienojot glāzi cukura katram litram ievārījuma. Pēc vārīšanas vāra 5 minūtes un noteikti noņemiet putas.
