Kā pagatavot bumbieru un citronu ievārījumu
Izstrādājumi
Bumbieri - 1,5 kilogrami
Ūdens - 250 mililitri (1 tase)
Cukurs - 800 grami
Citrons - 1 gabals
Ēdienu gatavošana
1. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet 1,5 kg nogatavojušos bumbieru un citrona.
2. Nomizojiet bumbierus, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklu kapsulu un ziedkopu.
3. Bumbierus sagriež apmēram 4 mm platās šķēlēs.
4. Nelielā katliņā ielej 250 ml ūdens un liek virs vidējas uguns.
5. Katliņā ielej 400 gramus cukura; maisa cukuru, līdz iegūta viendabīga masa.
6. Pēc biezā sīrupa pagatavošanas katliņā pievieno atlikušos 400 gramus cukura un maisa.
7. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet sīrupu vēl 5 minūtes.
8. Rūpīgi nomazgājiet 1 citronu.
9. Sagrieztu mazgāto citronu kopā ar mizu sagriež kubiņos, pa vienam centimetram uz pusi.
Kā pagatavot bumbieru un citronu ievārījumu
1. Ielieciet sagrieztus bumbierus katliņā.
2. Pārlejiet sagatavoto cukura sīrupu virs bumbieriem un lieciet uz lēnas uguns.
3. Pagaidiet, kamēr ievārījums vārās, un samaziniet siltumu līdz zemam: ievārījumu vajadzētu pagatavot ar zemu vārīšanās temperatūru.
4. Ievārījumu vāra 15 minūtes, rūpīgi maisot ar koka bļodu.
5. Pēc 15 minūtēm izslēdziet siltumu un ļaujiet tai brūvēt 2-3 stundas.
6. Pēc tam vēl 15 minūtes vāra ievārījumu uz lēnas uguns.
7. Izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam brūvēt 2-3 stundas.
8. Pievienojiet sagrieztus citrona kubiņus ievārījumam.
9. 25 minūtes vāriet bumbieru un citronu ievārījumu.
10. Ielejiet sagatavoto ievārījumu sagatavotajās burkās.
Fusofakti
- Bumbieru un citronu ievārījumu var pasniegt kā desertu un pīrāgu pildījumu.- Vārītas bumbieru šķēles šādā ievārījumā atgādina saldos sukādes augļus. Citrona pievienošana desertam piešķir nelielu skābumu.
- Bumbieru ievārījums var būt smalkmaizīšu pildījums, kā arī pankūkas.
- Ievārījumam ieteicams izvēlēties nogatavojušos, veselus bumbieru augļus bez puves, tārpiem un bojājumiem, jo sabojāti augļi var pasliktināt ievārījuma garšu.
- Gatavojot ievārījumu, jums jāpievērš uzmanība bumbieru cietībai: ja augļi ir grūti, tad ievārījumam vajadzētu būt ilgākam, ja mīkstam - mazākam.
- Gatavā ievārījumā bumbieru plāksnes kļūst caurspīdīgas un nesadalās.
