Vilkābele ievārījums
Izstrādājumi
Vilkābele - 1 kilograms svaigu ogu
Cukurs - 1 kilograms
Citronskābe - ceturtdaļa tējkarotes
Ūdens - 1,5 tases
Ēdienu gatavošana
1. Noņemiet vilkābeli no kātiņiem un kārtojiet, noņemot melnotās un sasmalcinātās ogas.
2. Ielejiet 1 kilogramu ogu caurdurī un rūpīgi noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni. Lai pilnībā iztukšotu ūdeni, 15 minūtes atstājiet vilkābele caurdurī, regulāri kratot.
Gatavošana katliņā
1. Katliņā ielej 1 kilogramu cukura un ielej pusotru glāzi ūdens, liek uz vidējas uguns.
2. Uzkarsējiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, lai labāk izšķīdinātu cukuru, sīrupu ieteicams samaisīt.
3. Vilkābeleņu ogas ielej gatavā karstā sīrupā, samaisa un atstāj istabas temperatūrā 12 stundas.
4. Uzkarsē katliņu ar vilkābeleņu ogām sīrupā uz lēnas uguns.
5. Pievienojiet ceturtdaļu tējkarotes citronskābes, pēc tam, nepārtraukti maisot, vāriet vilkābele ievārījumu 20 minūtes.
6. Pārklājiet pannu ar ievārījumu ar tīru virtuves dvieli, uzlieciet dvieli vākam un ļaujiet ievārījumam atdzist.
7. Iesaiņojiet vilkābeleņu ievārījumu tīrā, sausā burkā un noslēdziet ar plastmasas vai sagrieztiem vākiem.
Gatavošana lēnā plītē
1. Multicooker bļodā ielieciet vilkābeleņu ogas, pievienojiet ūdeni, cukuru un citronskābi.
2. Gatavojiet režīmā “Sautējums” vai “Zupa” apmēram divas stundas.
Bļodu piepildiet ne vairāk kā par divām trešdaļām - ja nepieciešams, samaziniet ēdiena daudzumu, saglabājot proporcijas.
Ēdienu gatavošana maizes veidotājā
1. Maizes mašīnas traukā ielieciet vilkābeleņu ogas, cukuru, citronskābi un pievienojiet ūdeni.
2. Pagatavojiet 1,5 stundas režīmā "Jam" vai "Jam".
Ieklājot produktus, koncentrējieties uz maizes izstrādātāja kausa tilpumu, kuru nav ieteicams piepildīt vairāk par divām trešdaļām.
Fusofakti
- Gatavais ievārījums kļūst "taukains" pēc izskata. Putas, kas veidojas ievārījuma sagatavošanas laikā, jānoņem ar karoti.- Uz noņemiet mitrumu, kas turpina iztvaikot no gatavā ievārījuma, līdz tas atdziest, pārklājiet pannu ar dzesēšanas ievārījumu ar dvieli. Pretējā gadījumā ievārījumā iestrēgušie ūdens pilieni var izraisīt fermentāciju uzglabāšanas laikā.
- Vilkābeleņu ogām ir diezgan lieli kauli, no kuriem ir grūti atbrīvoties. Sagatavot ievārījums bez sēklām, ogas ieteicams 5 minūtes vārīt mazā ūdenī un pēc tam berzēt caur metāla sietu.
- Vilkābele normalizē sirds darbību, paātrina asins plūsmu, stiprina asinsvadus. Vilkābele ievārījums palīdz atjaunot izturību pārslodzes gadījumā, atvieglo stāvokli saaukstēšanās gadījumā. Tomēr nelietojiet ļaunprātīgi vilkābele ievārījumu, tas ir delikatese spēj samazināt spiedienu, kas var nokrist zem normas.
