Kā pagatavot piecu minūšu aprikožu ievārījumu
Produkta proporcijas aprikožu ievārījumam
Aprikožu ievārījuma pagatavošanai 1 kilogramam aprikožu nepieciešams 1 kilograms cukura un 200 mililitri ūdens.
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ziemai
1. Nomazgājiet aprikozes.
2. Atrisināt: ja vēlaties aprikozes ievārījumā iegūt šķēlēs, sadaliet tos uz pusēm un noņemiet sēklas. Nu, ja vēlaties aprikozes atstāt pilnīgi neskartas, kauls jānoņem ar koka iesmu vai japāņu pārtikas nūju. Aprikožu svars pēc kauliņiem samazināsies par aptuveni 7-10%.
2. Ievietojiet aprikožu ķīļus vara traukā vai katliņā.
3. Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns, tajā izšķīdina 1 kilogramu cukura.
4. Ielejiet iegūto sīrupu virs aprikozēm, izlīdziniet sīrupu tā, lai tas precīzi nosedz bļodas vai pannas apakšdaļu.
5. Uzlieciet pannu ar aprikozēm un sīrupu uz uguns.
6. Aprikožu ievārījumu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes pēc vārīšanās, noņemot putas, tad ievārījumu pilnībā atdzesē. Ievārījums jāsamaisa lēnām, bet tas jādara ļoti uzmanīgi, lai šķēles saglabātu savu formu un nesadalītos.
7. Pēc vārīšanās vāriet ievārījumu vēl 5 minūtes, pēc tam atkal atdzesējiet un vēlreiz vāriet 5 minūtes.
8. Sterilizējiet burkas un pār tām pārlejiet karstu aprikožu ievārījumu - vispirms ielieciet aprikožu šķēles un pēc tam ielejiet sīrupu līdz burka pakaramo līmenim. Ievārījums ir obligāti jāuzstāj otrādi zem segas vai tieši saulē, lai tas pēc iespējas ilgāk būtu karsts.
Aprikožu ievārījums lēnā plītē
1. Lēnā plītē ielejiet aprikozes un cukuru, vāriet režīmā "Cepšana" pusstundu.
2. Regulāri samaisiet ievārījumu un pārliecinieties, ka tas neizbēg.
3. Ideāls produktu daudzums ievārījumam multicookerā ir 1/2 no kopējā multicooker tilpuma.
Bieza aprikožu ievārījuma noslēpumi
Visa aprikožu ievārījuma "čips" sulīgās šķēlēs, kas, rūpīgi pagatavojot, saglabās sākotnējo formu. Bet ko tad, ja vēlaties iegūt biezu ievārījumu? Galu galā paši augļi satur lielu daudzumu šķidruma, un arī aprikozes tiek ieteikts ielej ar sīrupu? .. Bieži vien iznākums ir kompotam līdzīgs ievārījums, kas nav piemērots daudzām mājsaimniecēm. Šeit ir norādīti veidi, kā padarīt ievārījumu biezu:1. metode - glābšanā tiek izmantota šāda recepte:
1. Nomazgājiet aprikozes un noņemiet sēklas.
2. Pārklājiet ar cukuru - 1: 1. Mēs nepievienojam ūdeni, lai to vēlāk nevārītu, jo mums ir nepieciešams biezs ievārījums!
2. Atstājiet aprikozes ledusskapī uz nakti vai pat uz dienu: ļaujiet izcelties maksimālajam sulas daudzumam. 
3. Mēs uzliekam uguni un vārām 20-30 minūtes - gatavojot, izdalās vairāk sulas, ievārījums kļūst vēl šķidrāks. 
4. Mēs izlejam šo sulu caur sietu - karstā vasaras dienā tā iet uz kompotu vai lietainā pelēkā vakarā uz pankūkām.
5. Šeit ir rezultāts: aprikozes palika šķēlēs, nav šķidrā sīrupa - ir bieza, ievārījumam līdzīga masa, kurā aprikožu šķēles ir cieši iesaiņotas.
2. metode - biezam ievārījumam izvēlieties blīvas aprikožu šķirnes vai vienkārši ielieciet vienādas divas šķirnes - sulīga šķirne būs atbildīga par šķēlumu formu, blīva - par formu. Jūs varat ņemt nedaudz nenogatavinātus augļus, bet neņemt ļoti nenogatavinātus augļus, jo tiem nav garšas.3. metode - izmantojiet pektīnu.
4. metode - pēc vārīšanas ielieciet ievārījumu nelielā katliņā ar karoti ar šķēlumu, izsijājot sīrupu. Pēc tam, noliecot pannu un turot augļus ar karoti ar iegriezumu, izlejiet atlikušo sīrupu.
5. metode - Ilgu laiku vāriet aprikožu ievārījumu.Šajā gadījumā ir jāņem vērā aprikožu dažādība, ja tā ir ļoti sulīga šķirne, tad jums būs jāvāra apmēram puse no sākotnējā tilpuma, tas ir, 2 stundas. Un, protams, ar šo metodi aprikozes, visticamāk, būs pilnībā vārītas.
Fusofakti
- Lai pat mīksto aprikožu šķēles nepārvārītos un nepaliktu neskartas, jūs varat gatavot ievārījumu, pievienojot pektīnu. Lai to izdarītu, vāriet sīrupu un vāriet tajā aprikozes 10 minūtes, pēc tam pievienojiet 20 gramus pektīna uz 1 kilogramu aprikožu - un labi samaisiet ievārījumu.- Aprikožu sezona ir no jūnija vidus līdz jūlija beigām. Aprikozes ievārījumiem labāk pirkt jūlija otrajā pusē.
- No 1 kilograma aprikožu iegūst 1 litru ievārījuma, un, ja jūs vārāt biezu ievārījumu ar vismaz sīrupu, tad 0,5 litrus.
- Aprikožu ievārījuma glabāšanas laiks mājās ir apmēram 5 gadi ar pareizu kārbu sterilizāciju.
- Pēc garšas, vārīšanas beigās ievārījumam varat pievienot 1/4 tējkarotes citronskābes. Ievārījums kļūs caurspīdīgs, ievārījums tiks labāk uzglabāts un turklāt iegūs raksturīgu nelielu skābumu.
- Gatavošanai ir piemēroti nogatavojušies, blīvi un nedaudz nenogatavojušies augļi.
- Pēc garšas, gatavojot ievārījumu, katliņā varat ievietot marles maisiņu ar ne smalki samaltu kafiju vai kliņģerīšu lapām. Tas ievārījumam piešķirs īpašu pikantu garšu.
- Lai pagatavotu ievārījumu ar aprikožu kauliņiem, jums jāizžāvē sēklas, jāsadala tās ar parastajām knaiblēm, jāizvēlas rieksti un jāpievieno, kad pirmo reizi gatavojat ievārījumu. Vienīgais receptes "mīnuss" ir tas, ka tā netiks glabāta tik ilgi, ieteicams to ēst sešu mēnešu laikā.
- Aprikozes ir labas ar A vitamīnu (vielmaiņa, redze), C (imunitāte), kāliju (nervu sistēmas veselība), dzelzi (asinsrites veselība), kalciju (kaulu veselība) un magniju (asinsrites sistēma).
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar mandelēm
Produkti ievārījumiem no aprikozēm ar mandelēmAprikozes - 1 kilograms
Cukurs - 700 grami
Mandeles - 5 ēdamkarotes
Ūdens - 1 glāze
Citrons - puse
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar mandelēm
1. Ielieciet mandeļu riekstus bļodā un 15 minūtes ielejiet verdošu ūdeni. Atdzesē, noskalo ar aukstu ūdeni un tajā pašā laikā atkal pārlej verdošu ūdeni. Nomizojiet mandeles no plēves un nosusiniet.
2. Nomazgājiet aprikozes un izspiediet bedres ar nazi, nesagraujot aprikožu integritāti.
3. Aprikozes iekšpusē, nevis aprikožu kauliņā, ielieciet mandeļu riekstu.
4. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru, liek pannu uz uguns un vāra līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam apmaisot.
5. Katliņā ar ūdeni un cukuru ielieciet vienu aprikozi.
6. Pēc vārīšanās vāriet ievārījumu 7 minūtes.
7. Noņemiet no uguns un atdzesējiet ievārījumu.
8. Tad atkal ielieciet kastroli ar ievārījumu uz uguns un vāriet vēlreiz 7 minūtes.
9. Atkārtojiet šo procedūru vēlreiz.
10. Sterilizētās burkās uzmanīgi ar karoti ielieciet aprikozes, pār tām pārlejiet atlikušo sīrupu.
