Kā pagatavot smiltsērkšķu ievārījumu
Produkti smiltsērkšķu ievārījuma vārīšanai
Smiltsērkšķu ogas - 1 kilograms
Cukurs - 2 tases
Kā pagatavot smiltsērkšķu ievārījumu
Smiltsērkšķu nomizo, noskalo un pārlej ar verdošu ūdeni. Berzējiet ogas caur sietu, katliņā ielieciet smiltsērkšķu biezeni un lieciet uz lēnas uguns. Pakāpeniski pievienojiet cukuru, izšķīdiniet cukuru smiltsērkšķos un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz šķidrā skābā krējuma konsistencei (apmēram 30 minūtes).
Ielejiet smiltsērkšķu ievārījumu karstās sterilizētās burkās, aizveriet ar vākiem, atdzesējiet un uzglabājiet.
Smiltsērkšķu ievārījums lēnā plītī
Pārlejiet verdošu ūdeni virs mizotā un mazgātā smiltsērkšķa, berzējiet caur sietu un ielieciet multikeika bļodā. Pārklājiet ar cukuru, vāriet režīmā "Rūdīšana" 1 stundu.
Smiltsērkšķu ievārījums maizes veidotājā
Ielieciet rīvētu smiltsērkšķu un cukuru maizes veidotājā, samaisiet, iestatiet maizes mašīnu režīmā "Ievārījums" un vāriet 1,5 stundas.
Smiltsērkšķu ievārījums un virtuves piederumi
- Želejošs papildinājums, kas balstīts uz pektīnu vai želatīnu, palīdzēs samazināt smiltsērkšķu ievārījuma gatavošanas laiku un saglabāt vismaz dažus vitamīnus. Šī sastāvdaļa ļauj samazināt cukura daudzumu un palīdz saglabāt ievārījuma dabisko oranžo krāsu, kas ilgstošas vārīšanas laikā kļūst tumšāka.- Smiltsērkšķos ir tik daudz C vitamīna, ka pat ņemot vērā iznīcināšanu karsējot, tas paliek pietiekami daudz gatavajā ievārījumā. Smiltsērkšķu ievārījums satur P vitamīnu, kas atjauno kapilāru elastību un samazina asins recēšanu, kā arī K vitamīnu, kas nepieciešams vielmaiņas procesiem un normālai nieru darbībai. Smiltsērkšķu ievārījums satur kāliju, kas nepieciešams sirds, nieru un asinsrites sistēmas stabilai darbībai, kā arī magniju, bez kura nav iespējama nervu impulsu brīva caurlaide un aktīva muskuļu kontrakcija.
- Smiltsērkšķu ievārījums pektīna un šķiedrvielu satura dēļ samazina holesterīna līmeni, palīdz attīrīt zarnu mikrofloras atjaunošanos.
Kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā svaigu smiltsērkšķu ieteicams aizstāt ar smiltsērkšķu ievārījumu.
- Smiltsērkšķu ievārījuma kaloriju saturs ir aptuveni 260 kcal / 100 grami.