Kā pagatavot ievārījumu
Sastāvdaļu aprēķins
Par 1 kilogramu augļu biezeņa nodrošiniet 1 kilogramu cukura.
Ievārījuma sagatavošana
1. Ogas vai augļus kārtojiet, mazgājiet un mizojiet.
2. Augļus vai ogas sasmalcina ar gaļas mašīnā.
3. Ieeļļojiet kastroli ar olīveļļu, lai ievārījums nedeg.
4. Ielejiet augļu vai ogu masu katliņā ievārījuma vārīšanai, uzkarsējiet, vāriet pusstundu.
5. Pievienojiet cukuru un vāriet vēl pusstundu uz lēnas uguns - ievārījuma tilpums jāsamazina uz pusi.
6. Gatavo ievārījumu ielej sterilizētās burkās.
7. Atdzesējiet ievārījumu bez vāka un pagaidiet, līdz ievārījuma augšējais slānis sacietē. Ja ievārījums nesasalst, varat ievārījuma burkas ievietot cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 grādiem.
Aizraujoši fakti par ievārījuma vārīšanu
Ievārījuma glabāšanas laiks ar pienācīgu sterilizāciju ir 3 gadi.Ievārījumu pasniedz uz maizes, to izmanto pīrāgu un pīrāgu gatavošanā.
Ievārījumu var izmantot saldu mērču pagatavošanai.
Pareizi vārīta ievārījuma konsistence ir trekns skābs krējums.
Vārot ogu ievārījumu, ieteicams pievienot ābolus, lai ievārījums iegūtu želejai līdzīgu konsistenci. želejas sastāvdaļu satur āboli.
Jūs varat sasmalcināt neapstrādātus augļus vai vispirms vārīt sasmalcinātus vai mazus augļus un pēc tam berzēt caur sietu vai sasmalcināt ar blenderi.
Jūs varat vārīt ievārījumu ūdens vannā: ielejiet ūdeni lielā plašā katliņā, uzlieciet stiepļu turētāju un uzlieciet uz tā kastroli ar ievārījuma sastāvdaļām. Uzliek uguni un vāra 1 stundu.
Gatavojot ievārījumu, pievienojiet cukuru pusstundu pēc ogu vai augļu vārīšanas.