Kā marinēt ērkšķogas
Izstrādājumi
Par 4 litriem marinētu ērkšķogu
Ērkšķogas - 3 kilogrami
Cukurs - 12 ēdamkarotes
Sāls - 3,5 ēdamkarotes
Neļķes - liela sauja ziedkopu
Pīrāgs - liels šķipsniņš
Ķiršu lapas - nedaudz (apmēram 30 gab.)
Acetic Essence 90% - 4 tējkarotes
Kā marinēt ērkšķogas
1. Nomazgājiet 3 kilogramus ērkšķogu, uzmanīgi notīriet ogas no zariem un ziedkopām.
2. Ielieciet ērkšķogas uz burku pakaramajiem.
3. Pa virsu ērkšķogām katrā burkā ielieciet dažas krustnagliņu un piparmētru ziedkopas.
4. Pārlejiet verdošu ūdeni pār burkām un atstājiet 7 minūtes.
5. Pēc 7 minūtēm ūdeni izlejiet katliņā.
6. Katliņā ielieciet lielu sauju ķiršu lapu, 12 ēdamkarotes cukura, 3,5 ēdamkarotes sāls un vāriet marinādi zem slēgta vāka uz vidējas uguns 5 minūtes.
7. Pēc 7 minūtēm noņemiet lapas un 5 minūtes ielejiet marinādi virs ērkšķogām.
8. Pēc 5 minūtēm marinādi ielej katliņā un uzvāra.
9. Pievienojiet marinādei etiķa esenci un samaisiet.
10. Ielejiet marinādi virs ērkšķogām un sarullējiet burkas.
Fusofakti
- Marinējot ērkšķogas, burkas nav jāsterilizē, jo tās apstrādā, trīs reizes ielejot verdošu marinādi.- Ķiršu lapu vietā var izmantot upeņu lapas.
- Marinētas ērkšķogas lieliski noder kā uzkoda, kā arī kā salātu papildinājums. Tam ir pikanta saldskābā garša un tas labi izceļ gaļas un zivju garšu.
- Ērkšķogu kaloriju saturs marinādē ir 71 kcal / 100 grami.