Kā pagatavot burkānu sulu
Izstrādājumi
Burkāni - 1 kilograms
Cukurs - pēc garšas no 50 līdz 100 gramiem
Kā pagatavot burkānu sulu ziemai
1. Rūpīgi izskalojiet burkānus, notīrot augsni.
2. Nogrieziet no burkāniem asu galu un zaļganu muguru.
3. Nomizojiet burkānus, ar asu nazi sagriežot vai nokasot ādu ar plānu kārtu.
4. Sagrieziet burkānus apmēram 2 centimetru biezos kubiņos, lai tie ietilptu sulu spiedē.
5. Pārlieciet burkānu gabaliņus caur sulu spiedi, izmetiet kūku un ļaujiet sulai nostāvēties 15-20 minūtes, lai veidotos nogulsnes.
6. Izkāš nostāvējušās sulas caur divu sāls marli vai sietu.
7. Ielejiet filtrēto burkānu sulu emaljas traukā un novietojiet uz plīts virs vidējas uguns.
8. Sildiet sulu līdz 85 grādu temperatūrai, to var noteikt ar virtuves termometru vai pēc burbuļiem, kas parādās uz virsmas, bet neuzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai.
9. Burkānu sulā ielej cukuru, samaisa.
10. No degļa noņemiet trauku ar sulu un nekavējoties ielejiet sausās stikla burkās, piepildot tos līdz kaklam tā, lai 1 centimetrs paliktu līdz malai.
11. Iemērciet sulas kannas un tām paredzētos vākus plašā metāla katliņā, piepildiet to ar siltu ūdeni, līdz tas sasniedz kārbu vidu.
12. Ievietojiet kastroli uz vidējas uguns, pagaidiet, lai vārītos uz vidējas uguns.
13. Turiet burkas verdošā ūdenī 30 minūtes.
14. No verdoša ūdens noņemiet kannas un vākus, aizveriet tos ar vākiem.
15. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar siltu segu un turiet, līdz atdziest.
Fusofakti
- Dietologi iesaka neizņemt mīkstumu no svaigas burkānu sulas, jo sulā ar mīkstumu papildus vitamīniem ir arī pektīns un šķiedrvielas. Viņi palīdz kuņģim un zarnām stabili darboties.- Nelietojiet ļaunprātīgi izmantot svaigi spiestu burkānu sulu. Burkānu sulā esošais apelsīnu augu pigments beta-karotīns var noslogot aknas, kā rezultātā iegūst dzeltenīgu ādas krāsu. Dienā ieteicams dzert ne vairāk kā 500 mililitrus burkānu sulas, bet, lai iegūtu porciju nepieciešamo vitamīnu, pietiek ar pusi glāzes. Tajā pašā laikā vārītu burkānu sulu ir vieglāk sagremot nekā svaigu, tāpēc jūs to varat dzert katru dienu neierobežotā daudzumā.
- Lielā vitamīnu satura dēļ burkānu sula ir noderīga pieaugušajiem un bērniem, lai stiprinātu imunitāti. Ārsti iesaka to regulāri lietot cilvēkiem ar aknu, nieru, sirds, asinsvadu slimībām. Burkānos esošais oranžais pigments beta-karotīns uzlabo redzi. Burkānu sula ir kontrindicēta čūlu un gastrīta saasināšanās gadījumos.
- Lai uzlabotu garšu, burkānu sulā var pievienot cukuru, medu, sajaukt ar ābolu, ķirbju sulu. Ja burkānu sulai pievienojat pusi tējkarotes jebkura augu eļļas - olīvu, vīnogu, linsēklu, tā labāk uzsūcas.
- Gatavojot burkānu sulu, jūs nevarat izmantot metāla traukus, vislabāk ir emaljēti.