Aprikožu kompots ziemai
Kulinārijas izstrādājumi
par 3 litru kannu
Aprikozes - puskilograms
Cukurs - 1 glāze
Ūdens - apmēram 2 litri
Kā pagatavot aprikožu kompotu
Lai pagatavotu kompotu no aprikozēm, izvēlieties svaigus un stiprus, nevis pārgatavotus augļus. Nomazgājiet tos, uz pusi samaziniet un noņemiet sēklas. Vāra sīrupu: pievieno cukuru 2,5 litriem ūdens un uz lēnas uguns uzvāra līdz vārīšanai, vāra 5 minūtes.
Sterilizējiet 3 litru burkas (5 minūtes turiet pār tvaiku), ielieciet aprikozes un ielejiet karstu sīrupu. Uzstāj 20 minūtes, pēc tam notecina sīrupu katliņā un uzvāra. Tad uzpildiet burkas ar sīrupu. Aizveriet burkas ar vākiem, apgāziet, pārklājiet ar segu un šādā stāvoklī pagaidiet atdzišanu. Pēc tam uzglabāšanai noņemiet burkas ar aprikožu kompotu.
Vienkāršs aprikožu kompots
Mārciņu aprikožu ielej ar 3 litriem verdoša ūdens, pēc garšas pievieno 5-10 ēdamkarotes cukura. Kompotu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pāris minūtes vāra un uguns izslēdzas. Šajā formā kompots stāv pirms atdzesēšanas, pēc kura jūs varat dzert bezalkoholisko dzērienu. Tas jāuzglabā katliņā ledusskapī, tas saglabās derīgās īpašības 2 dienas.Kā pagatavot kompotu no aprikozēm un apelsīniem
Kompota proporcijasAprikozes - 1 kilograms
Apelsīni - puskilograms
Cukurs - 1 kilograms
Citronskābe - 1,5 tējkarotes
Ūdens - 5 litri
Kā pagatavot aprikožu un apelsīnu kompotu
Aprikozes nomazgājiet un nomizojiet ar pārtikas suku. Katru aprikozi sadaliet uz pusēm un noņemiet sēklas. Izgrieziet aprikožu mīkstās daļas tumšos laukumus. Nomazgājiet apelsīnus, mizu un bedres. Izspiediet apelsīnu sulu un celmu.
Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni. Kad ūdens ir uzsildīts, pievienojiet un samaisiet cukuru. Pēc vārīšanas sīrupu vāra 5 minūtes. Ūdenī ielejiet apelsīnu sulu, pievienojiet citronskābi. Vāra 5 minūtes.
Pārlejiet sīrupu pār aprikozēm un sarullējiet burkas ar vākiem. Atdzesējiet kompotu un uzglabājiet.
Fusofakti
Kādus aprikozes gatavot kompotuSvaigi un saldēti augļi ir piemēroti kompotam. Ja lietojat svaigu - lietojiet treknāku un aromātiskāku, tas dos vairāk sulas un būs saldāks. Vienīgais šīs izvēles trūkums ir tas, ka kompots būs duļķains. No blīva kompota izrādīsies skābs, un jums būs jāpievieno vairāk cukura. Blīvu augļu priekšrocība ir tāda, ka kompots izrādīsies caurspīdīgs, un vārīšanas laikā augļi nezaudēs formu.
Par aprikožu bedrēm kompotā
Akmeņi nav jānoņem, ja kompots paredzēts tūlītējam patēriņam (1-2 dienu laikā, ja to uzglabā ledusskapī). Ja kompots tiek sagatavots ziemai, burkas sēklu dēļ var eksplodēt, un pat tad, ja dzēriens izdzīvos, tas, visticamāk, garšos rūgts.
Ko var pievienot, vārot aprikožu kompotu
Kompotos aprikozes labi iet kopā ar āboliem, bumbieriem, persikiem, gandrīz visām dārza ogām. Garšvielu pagatavošanai vaniļa vai kanēlis ir lieliski piemēroti, un, ja aprikozes ir saldas - nedaudz citrona sulas.
Par aprikožu kompota proporcijām
Ja kompots ir nepieciešams dzeršanai, ir svarīgi, lai šķidrā daļa būtu piepildīta ar garšu, šajā gadījumā ir svarīgi pēc iespējas vairāk vārīt visu, sākot no aprikozēm, kompotā. Bet ir kompoti, kuros no apakšas līdz vākam viss ir piepildīts ar aprikozēm - ir acīmredzami, ka tie ir gatavi saglabāt sulu pašos augļos. Šajā gadījumā proporcijas ir vairāk cukurotas, lai minimāli pārstrādātus augļus varētu droši saglabāt sīrupā, kas bagāts ar cukuru. Par 1 litru ūdens, atkarībā no aprikožu salduma, jums vajag 150-300 gramus cukura, nesaldinātiem aprikozēm ņemiet 350 gramus un nedaudz atšķaidiet ar citām ogām vai augļiem.
Ja aprikožu kompots puto
Ja kannas tiek atvērtas un kompots putas, aprikozes tika nepareizi apstrādātas vai netika ievēroti sterilizācijas noteikumi. Nākamreiz, vārot kompotu, pārliecinieties, ka augļi tiek rūpīgi apstrādāti un aprikožu liešanas posmā burkas ir absolūti sterili.