Vārītu kartupeļu recepte
Jums būs nepieciešams - 650 grami kartupeļu, ūdens
1. Vislabāk ir izvēlēties tāda paša izmēra kartupeļus, lai tie neizrādītos šādi: daži kartupeļi nav vārīti, citi ir pārgatavoti. Fotoattēlā ir 4 vidēja lieluma kartupeļi, kas sver 650 gramus - tās ir 2 pieaugušo porcijas garnīram jeb 3 bērni.
2. Kartupeļus nomizojiet - pēc mizošanas to svars nemainīsies. Ja kartupelis ir jauns, tā jauno maigo ādu nedrīkst mizot, tikai nedaudz nokasīt.
3. Ielieciet kartupeļus ūdenī ar rezervi un pievienojiet sāli - mūsu daudzumam pietiek ar pusi tējkarotes sāls. Uzlieciet pannu uz visaugstākās uguns, lai ūdens vārītos pēc iespējas ātrāk.
4. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet pannu un 20 minūtes uztveriet - šajā laikā tiks pagatavoti vidēja lieluma kartupeļi. Ja jūs gatavojat mazu vai rupji sagrieztu, tas prasīs 15 minūtes, bet ļoti lielam - ar visām 30 minūtēm.
5. Pārbaudiet kartupeļu gatavību: sautējiet kartupeļus ar dakšiņu - ja pat vidū dārzeņi ir mīksti un viegli caurdurti, tad kartupeļus gatavo. Ja kartupeļi ir cieti, pievienojiet vēl 5 minūtes vārīšanas, bet, ja kartupeļi ir dažāda lieluma, tad pārbaudiet, vai lielākie ir gatavībā. Jā, pārējie kartupeļi nedaudz vārīsies, bet mēs brīdinājām. :)
6. Pietiek ar vārītiem kartupeļiem, kas kalpo kā garnīrs, lai liktu uz šķīvja, sezonu apziež ar sviestu un pasniedz ar sāli un zaļumiem. Asli kartupeļi ir nepieciešami salātiem, tikai nedaudz atdzesējiet tos, lai, sagriežot, rokas nedeg.
Labāk ir gatavot jaunus kartupeļus ādās, ievietot tos aukstā ūdenī, vārīšanas laiks 15 minūtes: pēc vārīšanas jaunos bumbuļus nevar mizot, jo miziņa ir ļoti noderīga.
Kā pagatavot jaku kartupeļus
Pirms vārīšanas ir vērts izvēlēties tāda paša izmēra kartupeļus, lai tie gatavotu vienlaikus. Jaunie kartupeļi ir vispiemērotākie vārīšanai "savās ādās" - viņu ādas ir ļoti noderīgas.1. Kartupeļus noskalojiet zem auksta ūdens, lai notīrītu netīrumus, nokasiet ar nazi.
Džeka kartupeļi gatavi vārīšanai
2. Ievietojiet kartupeļus katliņā.
3. Kartupeļus ielej ar aukstu sālītu ūdeni - pāris centimetrus virs kartupeļiem. Sāls ir nepieciešama, lai kartupeļu āda vārīšanas laikā neplaisātu.
4. Novietojiet pārklātu podu virs augstas uguns.
5. Pēc verdoša ūdens samaziniet siltumu un vāriet 20-25 minūtes.
Kartupeļus vāra to uniformā
6. Pārbaudiet kartupeļu gatavību, caurdurt tos ar dakšiņu. Ja dakšiņa viegli nonāk kartupeļos un caururbj vidu, tad kartupeļi to ādās ir gatavi.
7.1. Ja jums nepieciešami kartupeļi salātiem, ielieciet tos aukstā ūdenī un atdzesējiet, pēc tam mizojiet un izmantojiet salātos.
7.2. Ja kartupeļus ādās izmanto kā garnīru, nedaudz atdzesējiet tos traukā zem vāka.
8. Nomizojiet kartupeļus no ādām.
Pasniedziet jaunus nemizotus kartupeļus (kartupeļu mizas, starp citu, ir ļoti labas sirdij). Pasniedziet kartupeļus ar sviestu, zaļumiem un apstrādājiet. :)
Kartupeļi ar sviestu, garšaugi un bauda ..!
Kartupeļu vārīšana pa šķirnēm
Ēdienu gatavošanai un kartupeļu biezputra jums vajadzētu izvēlēties kartupeļu šķirnes ar augstu cietes saturu (vairāk nekā 15%), jo tās vārās labāk.1. Sineglazka.
Sineglazka šķirnes jaunos kartupeļus nomizo un vāra 20 minūtes. Jaunie kartupeļi nesadrupinās. Nogatavojušies kartupeļi labi vāra kartupeļu biezenī.Gatavošanas laiks - 15 minūtes pēc vārīšanās, pēc tam notecina un 10 minūtes vāra uz lēnas uguns nelielā ūdens daudzumā.
Sineglazka kartupeļi nav piemēroti gatavošanai to formas tērpā, jo kartupeļu miza plīsīsies.
2. Zilums.
Golubizna kartupeļi ir piemēroti kartupeļu biezenim, vārīšanās laiks 25 minūtes pēc vārīšanas. Kartupeļu mīkstums ir balts, vārīšanas laikā nav tumšs.
3. Lorka.
Lorham ir augsta sadrumstalotība. Lai pagatavotu vārītus šīs šķirnes kartupeļus, tos pilnībā nomizojiet un vāriet 10 minūtes. Pēc tam, neiztukšojot ūdeni, ļaujiet kartupeļiem nostāvēties 10 minūtes, pārklājot pannu ar vāku, tāpēc augļi tiek pagatavoti uz iekšējās temperatūras rēķina un nesadrupina.
Zupām un salātiem jums vajadzētu izvēlēties šķirnes ar zemu cietes saturu (mazāk nekā 15%), jo vārīšanas laikā tās nevārās mīkstas.
1. Līderis.
Jaunos Leader kartupeļus vāriet salātu mērcē 15 minūtes, nogatavinātus - 25 minūtes, lēnajā plītī režīmā "Tvaika vārīšana" - 15-20 minūtes. 15 minūtes vāriet sasmalcinātus kartupeļus zupā.
2. Sarkanā Scarlett.
Gatavojiet sarkano Scarlett jakā 20-25 minūtes, dubultā katlā 15-20 minūtes, kartupeļu mīkstums ir krēmdzeltens un ēdiena gatavošanas laikā nemaina krāsu. 15 minūtes vāriet zupā sarkanos Scarlett kartupeļus.
3. Ņevska.
Nevsky kartupeļi ir labi iztīrīti un mazgāti, tāpēc tie ir lieliski piemēroti salātiem un zupām. Pavārs Nevsky kartupeļus salātu mērcē 20 minūtes. Gatavojiet sasmalcinātus kartupeļus zupā 15-20 minūtes.
Studentu stilā vārīti kartupeļi
Sastāvs:1 kg kartupeļu, 5 desas, 200 grami krievu siera. Par cenu, kas izrādās, apmēram 120 rubļu, ēdiens ir pietiekams vakariņām diviem ļoti izsalkušiem studentiem. Pavārs 40 minūtes.
Studenti gatavo kartupeļus
Mēs notīra kartupeļus, vāriet. Vāra desas, smalki sagriezts. Trīs sieri uz rupjas rīves. Visu sajauciet kopā un mīciet katliņā biezā biezenī, pievienojiet sāli. Mēs pasniedzam, līdz tas ir atdzisis. Jūs varat pievienot zaļumus.
Kā mizot kartupeļus
Ielieciet kartupeļus caurdurī, mazgājiet katru kartupeli zem auksta ūdens.Nomizojiet jaunos kartupeļus, nokasot ar īsu plānu nazi pa visu kartupeļu virsmu, nokasot mizu. Pēc mizošanas ievietojiet katru kartupeli bļodiņā ar aukstu ūdeni, lai kartupeļi ne satumst.
Nobriedušus un vecus kartupeļus nomizojiet šādi: no plāna slāņa (pāris milimetru) nogrieziet mizu no kartupeļa, izgrieziet tumšos plankumus un acis, kā arī kartupeļus ielieciet bļodā ar aukstu ūdeni.
Fusofakti
Jaku kartupeļi tiek uzskatīti par noderīgākiem, jo kartupeļu miza ("vienveidīga") neļauj barības vielām sagremot.PS: Lai kartupeļi to formas tērpos nesadalītos, varat pievienot vairāk sāls (2 litriem ūdens - ēdamkaroti sāls).
Lai ietaupītu pāris minūtes kartupeļu vārīšanas, vārīšanas laikā pievienojiet 1 kubiņu ar 30 gramiem sviesta. Tad kartupeļi tiks pagatavoti temperatūrā, kas ir nedaudz augstāka nekā parasti 100 grādi, un tāpēc - ātrāka.
Kartupeļu priekšrocības
Kartupeļu priekšrocības ir saistītas ar tajā esošo aminoskābju, C vitamīna (īpaši svaiga), kālija, tuberosīna, cinka, cietes saturu. Kartupeļi labvēlīgi ietekmē ķermeni un veselīgu cilvēku, novērš slimības, un pacientam tas ir īsts pirmās palīdzības komplekts.
Kartupeļi uzlabo sirds darbību, kartupeļu buljoni ir noderīgi čūlu, trofisko slimību, vārīšanās ārstēšanā. Neapstrādātus kartupeļus uzliek sāpīgām ādas vietām apdegumu, dermatīta un iekaisuma gadījumos. Kartupeļi ir noderīgi arī ar to, ka tie novērš daudzas slimības - tubercle bacillus, sirds un asinsvadu sistēmas slimības, diurētisko sistēmu. Kartupeļu ciete ir noderīga hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā kā pretiekaisuma līdzeklis, kartupeļu sula tiek izmantota artrīta ārstēšanā. Viņi elpo pār vārītiem kartupeļiem saaukstēšanās dēļ.
Vārītu kartupeļu enerģētiskā vērtība
73 kalorijas uz 100 gramiem kartupeļu;
olbaltumvielas - 2 grami, ogļhidrāti - 16,7 grami, tauki - 0,4 grami.
Kā pagatavot kartupeļus lēnā plītī, spiediena katlā, dubultā katlā
Multivides katlā kartupeļus 30 minūtes gatavo režīmā “Gatavošana”. Kartupeļus vāra kartupeļus 5 minūtes. Kartupeļus vāriet dubultā katlā 35 minūtes.
Cik daudz cept kartupeļus?
Apcep kartupeļus atkarībā no kubiņu lieluma. Apcep apmēram plānas kartupeļu šķēles 20 minūtes virs vidējas uguns. Kubi, kuru mala ir aptuveni 1 cm - 25-30 minūtes.
Kad sālīt kartupeļus?
Pirms kartupeļu ievietošanas ūdenī nekavējoties jāsālina.
Kas ir kartupelis
Kartupeļi ir ēdami dārzeņi, ļoti izplatīti mūsu valstī, ļoti barojoši un salīdzinoši lēti.
Mēs pareizi uzglabājam kartupeļus
1. Lai kartupeļi tumšākos vārīšanas laikā, ūdenim, kurā kartupeļus vārīs, varat pievienot nedaudz 9% etiķa (1 ēdamkarote līdz 2 litriem ūdens).2. Saldētu kartupeļu saldā garša izzūd, ja neapstrādātus kartupeļus 3-4 dienas tur istabas temperatūrā.
3. Neapstrādātus mizotos kartupeļus ilgstoši nevar turēt ūdenī - ne ilgāk kā 20-30 minūtes, pretējā gadījumā nevar izvairīties no vitamīnu zaudēšanas.
4. Kartupeļus labāk uzglabāt tumsā, lai saglabātu C vitamīnu.
