Kā pagatavot brokoļus
Nepieciešams - brokoļi, ūdens
1. Noņemiet lapas no brokoļiem un nomazgājiet.
2. Sadaliet brokoļus florelēs.
3. Katliņā ielej ūdeni, sāli, liek uz uguns.
4. Kad ūdens vārās, ielieciet tajā brokoļus.
5. Brokoļus vāriet 15 minūtes, pēc tam noņemiet no pannas.
Brokoļu kātiņus var vārīt un biezeni, tos var izmantot arī dārzeņu buljonu un zupu vārīšanai.
Aizraujoši fakti par brokoļiem
- Kaloriju saturs brokoļi - 28 kcal / 100 grami.- Uzglabāšanas periods vārīti brokoļi - 3 dienas ledusskapī.
- Garšvielas brokoļiem - karstās sinepes, melnie pipari, paprika, baziliks, apiņi-suneli, rozmarīns, timiāns.
Brokoļu mērce
Mērces izstrādājumiSviests - 100 grami
Milti - 2 līmeņu ēdamkarotes
Brokoļu buljons - 200 mililitri
Olu dzeltenumi - 3 gab
Diļļu zaļumi - 4 zari
Sāls - 1 tējkarote
Malti melnie pipari - pēc garšas
Kā pagatavot krēmīgu brokoļu mērci
Nomazgājiet dilles, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Izkausējiet sviestu biezu sienu kastrolī vai katlā. Pievienojiet miltus un cepiet līdz zeltaini brūnai. Ielejiet brokoļu buljonu, pievienojiet dilles, sāli un piparus. Gatavojiet mērci 15 minūtes uz lēnas uguns bez vāka.
Olu dzeltenumus atdaliet no baltumiem, sakuliet ar dakšiņu un ielejiet mērcē. Sildiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet. Pasniedziet brokoļu mērci, ielejot katliņā.
Vārīti brokoļi mīklā
IzstrādājumiBrokoļu kāposti - 0,5 kilogrami
Olas - 3 gab
Miltu vai maizes drupatas - glāze
Sāls, pipari, citas garšvielas - pēc garšas
Vārīšanas brokoļi mīklā
Vāriet brokoļu kāpostus, ielieciet caurdurī, ļaujiet ūdenim iztvaikot. Sakuļ olu baltumus ar garšvielām un sāli. Iemērciet brokoļu ziedkopas olu baltumā, pēc tam miltos vai rīvmaizē un apcepiet pannā 5 minūtes katrā pusē.
Kā pagatavot brokoļu zupu
Zupas izstrādājumiBrokoļi, svaigi vai saldēti - puskilograms
Burkāni - 1 liels
Tomāts - 3 vidējs
Kartupeļi - 4 vidēji
Sīpoli - 2 galvas
Augu eļļa - 1 ēdamkarote
Pētersīļi pēc garšas
Vistas vai dārzeņu buljons - 3 litri
Sāls un pipari pēc garšas
Kā pagatavot brokoļu zupu
1. Gatavojiet buljonu no gaļas vai dārzeņiem.
2. Nomizo burkānus un sagriež tos mazos apļos, liek verdošā buljonā.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos ar 1,5 centimetru malu, liek buljonā.
4. Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet sīpolus.
5. Uzkarsē cepamo pannu, ielej eļļu, ielieciet sīpolu un apcep 5 minūtes.
6. Brokoļus sadaliet ziedkopās un pievienojiet buljonam.
7. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet, pārlejiet ar verdošu ūdeni un nomizojiet tos.
8. Nomizojiet tomātus bez kātiņa un sagrieziet kubiņos.
9. Pievienojiet buljonam kopā ar ceptiem sīpoliem.
10. Brokoļu zupu vāra vēl 5 minūtes ar vāku.
Dekorē ar brokoļiem, ziedkāpostiem un Briseles kāpostiem
IzstrādājumiBrokoļu kāposti - 400 grami
Ziedkāposti - 400 grami
Briseles kāposti - 400 grami
Siers "krievu" - 100 grami
Skābais krējums - 100 grami
Sāls un itāļu garšvielas pēc garšas
Kā pagatavot kāpostu sānu ēdienu
1. Vienā katliņā, kas pārklāts, nedaudz ūdens, vāriet brokoļus, ziedkāpostus un Briseles kāpostus 10 minūtes.
2. Ielieciet caurdurī, ļaujiet tam iztvaikot un noteciniet ūdeni.
3. Karsē kāpostus katliņā, sezonu ar sāli, pipariem, pievieno itāļu garšvielas, sieru iemasē tieši katliņā, pievieno 2 ēdamkarotes skāba krējuma, samaisa, izslēdz un uzstāj. 5 minūtes.
Pasniedz ar prieku. :)