Kā katliņā vārīt bietes
Jums būs nepieciešams - mārciņa biešu, ūdens- Atlasiet bietes - apmēram tāda paša izmēra, cietas un nedaudz mitras uz tausti.
- Vārot bietes, nevajag tās mizot un nogriezt asti. Izmantojot biskvīta raupjo pusi, uzmanīgi noberiet augsni no bietēm.
- Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns.
- Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 40-50 minūtes, atkarībā no izmēra. Pagatavojiet ļoti lielas un vecas bietes līdz 1,5 stundām. Vienu stundu vāriet lielas, bet jaunas bietes. Ja sarīvējat bietes, tās pagatavos 15 minūtēs.
Pēc vārīšanās ir vērts pārbaudīt biešu gatavību, caurdurt tos ar dakšiņu: jūs sapratīsit, ka bietes tiek pagatavotas, ja gatavais dārzenis bez piepūles ir elastīgs caurduršanai. Ja dakša labi neiederas mīkstumā, pagatavojiet vēl 10 minūtes un vēlreiz pārbaudiet gatavību. -
Piepildiet gatavās bietes ar aukstu ūdeni un atstājiet 10 minūtes, lai tīrīšanas un šķēlēšanas laikā tās nedegtu. Nomizojiet bietes, tas ir vārīts!
Ātrs veids, kā vārīt jaunas bietes
1. Piepildiet bietes ar ūdeni 2 centimetrus virs bietes līmeņa.2. Ielieciet kastroli uz uguns, pievienojiet 3 ēdamkarotes augu eļļas (tā, lai vārīšanas temperatūra būtu augstāka par 100 grādiem) un vāriet pusstundu pēc vārīšanas virs vidēja uguns.
3. Nolejiet ūdeni un piepildiet dārzeņu ar ledusaukstu ūdeni (pirmais ūdens jāizlej un atkal jāuzpilda tā, lai tas paliktu ledusaukstā ūdenī). Sakarā ar temperatūras starpību bietes sasniedz pilnīgu gatavību 10 minūtēs.
Mikroviļņu krāsnī - 7-8 minūtes
1. Nomazgājiet bietes un sagrieziet tās uz pusēm, ielieciet traukā, kas drošs mikroviļņu krāsnī, ielejiet trešdaļā glāzes auksta ūdens.2. Iestatiet jaudu līdz 800 W, vāriet mazus gabaliņus 5 minūtes, lielus gabalus 7-8 minūtes.
3. Pārbaudiet gatavību ar dakšiņu, ja nepieciešams, padariet to nedaudz mīkstāku, atgrieziet to mikroviļņu krāsnī vēl 1 minūti.
Vairāk ar fotogrāfijām
Augstspiediena katlā - 10 minūtes
Ielieciet bietes vārīšanas katlā, pievienojiet ūdeni un iestatiet režīmu "Gatavošana". Augstspiediena katlā bietes tiek pagatavotas 10 minūtēs, bet ļoti lielas bietes - 15 minūtēs. Pēc vārīšanas beigām būs vajadzīgas vēl 10 minūtes, kamēr spiediens atbrīvosies, un spiediena katlu var atvērt bez piepūles un droši.Divkāršā katlā - 50 minūtes
Bietes vāra divkāršā katlā 50 minūtes veselas un bietes sagriež sloksnēs 30 minūtes.Kubi - 20 minūtes
Bietes nomizo, sagriež 2 cm kubiņos, iemērc verdošā ūdenī un vāra 20 minūtes.Svarīgi par biešu vārīšanu
- Bietes pareizi jāieliek nesālītā ūdenī - jo bietes ir saldas. Turklāt sāls "iedegina" dārzeņu gatavošanas laikā, padarot to cietu. Sāliet labāk pagatavotu ēdienu - tad sāļā garša būs organiska.- Gatavojot ēdienu, ir jāpārliecinās, ka ūdens pilnībā pārklāj bietes, un, ja nepieciešams, pievieno vārošu ūdeni, un pēc vārīšanas to var ievietot ledus ūdenī, lai atdziest.
- Ja maisu nelieto biešu vārīšanai, krāsas saglabāšanai ieteicams ūdenim pievienot ēdamkaroti 9% etiķa, ēdamkaroti citrona sulas vai tējkaroti cukura.
- Lai atbrīvotos no spēcīgās biešu smaržas, pannā, kurā vārītas bietes, ielieciet melnās maizes garozu.
- Jaunās biešu lapas (galotnes) ir ēdamas: jums ir jāvāra 5 minūtes pēc verdoša ūdens. Galotnes jāizmanto zupās un dārzeņu sānu ēdienos.
- Izvēlieties bietes, piemēram, šo: Bietēm jābūt vidēja lieluma, dārzeņa krāsai jābūt tumši sarkanai. Ja jums izdodas noteikt ādas biezumu veikalā, zināt, ka tam jābūt plānam.
- Vārītas bietes var būt paturēt ledusskapī līdz 2 dienām, pēc tam, kad bietes sāks zaudēt savu garšu, tas sāks izžūt. Vārītas bietes neuzglabā ilgāk par 3 dienām.
