Cik daudz gatavot cūkgaļas asins zupu?
Cūkgaļas asiņu zupas pagatavošanai vajadzīgas 3 dienas. Jums virtuvē jāpavada 2 stundas.
Cūkgaļas asiņu zupa
Izstrādājumi
Cūkgaļa - 1,5 kilogrami
Loks - 2 galvas
Bietes - 1 kilograms
Cūkgaļas asinis - 3 glāzes
Rudzu maize - 1 glāze
Lauru lapa - 3 gab
Pīrāgs - 20 graudi
Sāls - 1 tējkarote
Kā pagatavot cūkgaļas asiņu zupu
1. Nomazgājiet bietes, nomizojiet un sagrieziet lielos gabaliņos.
2. Ievietojiet biešu gabaliņus stikla traukā, pievienojiet 1 litru ūdens, pārklājiet un novietojiet siltā vietā.
3. Atstājiet bietes fermentācijai 3 dienas, noņemot putas vienu reizi dienā.
4. Pēc 3 dienām sasmalciniet biešu sālījumu, noņemot dārzeņu gabaliņus.
5. Tīrā sālījumu ielej traukā un atdzesē.
6. 1,5 kilogramus cūkgaļas noskalojiet ar aukstu ūdeni, sagrieztu porcijās.
7. Nomizojiet sīpolus, noskalojiet, sagrieziet 4 gabaliņos.
8. Ielieciet gaļu dziļā katliņā, pievienojiet ūdeni, pievienojiet 1 tējkaroti sāls, garšvielu graudus, lauru lapas un uzlieciet uguni.
9. Tiklīdz buljons vārās, tajā ielej 2 tases biešu sālījuma un vāra, līdz gaļa tiek pagatavota 1,5 stundas.
10. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, katliņu ar zupu noņemiet no uguns, izkāš, noņemiet sīpolu, piparu graudus, lauru lapu un ielieciet gaļas gabalus atsevišķā šķīvī.
11. Katliņā ielej 3 tases cūkgaļas asiņu, uzliek uz lēnas uguns un uzkarsē.
12. Rupjmaizi sarīvē uz rupjās rīves.
13. Katliņā ar asinīm ielej 1 glāzi rīvētas rudzu maizes, labi samaisa.
14. Kad maize izšķīdināta cūkgaļas asinīs, ielejiet cūkgaļas buljonu katliņā un labi samaisiet.
15. Nelieciet cūkgaļas asins zupu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet pannu no uguns un izkāš saturu ar caurduri.
16. Uzlieciet sasprindzināto sastāvu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet, līdz karsts un biezs.
17. Nevārot, noņemiet zupu no plīts.
Fusofakti
- Lai arī krievu cilvēki neuzmanās no asins ēdieniem, viņi tomēr labprāt tos izmēģina. Vēl viens, populārāks asins ēdiens ir desa, ko sauc arī par: asiņaini.- No senām hronikām ir zināms, ka skīti, pečenegi, tatāri, polovcieši lietoja svaigas asinis. Un pēc tatāru-mongoļu jūga iebrukuma krievu valodā tika fiksēts izteiciens "asinis un piens". Tas raksturoja ēdienu kā veselīgu, barojošu ēdienu. Pašlaik neapstrādātas asinis pārtikā izmanto Ķīnā un Korejā, kā arī Tibetā.
- Asins zupa ir noderīga pacientiem ar anēmiju. Produkts satur vairāk olbaltumvielu nekā gaļa, kā arī satur visas ķermenim nepieciešamās aminoskābes.
- Cūkgaļas asinis lieto tikai svaigas, savāktas pareizajā atkaulošanas veidā. Šim nolūkam dzīvnieka artēriju iegriež un nekavējoties savāc asinis. Cūku asinis jums vajadzētu iegādāties tikai no uzticamiem zemniekiem.
- Cūkgaļas asins zupa ir ātri bojājošs ēdiens, tāpēc zupa tiek pagatavota bez krājuma, tikai 1 dienu. Glabājiet cūkgaļas asins zupu ne ilgāk kā 12 stundas.
- Jums vajadzētu iegādāties cūkgaļas asinis no uzticamiem lauksaimniekiem, jo tas ir delikāts produkts, un tas jāsavāc pareizajā veidā.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova