Cik daudz gatavot okroshka?
Pavārs okroshka pusstundu.
Kā pagatavot okroshka
Izstrādājumi
2 porcijām
Vārītas vistas olas - 2 gab
Vārīti kartupeļi - 2 gabali vai 1 liels
Vārīta desa (nu vārīta gaļa) - 70 grami
Gurķi - 1 mazs vai puse liels
Redīsi - 4-5 gab
Sīpoli - puse galvas
Dilles un pētersīļi - vairāki zariņi
Mērci okroshka - 400 mililitrus
Kā pagatavot okroshka
1. Kartupeļus, olas vāriet atsevišķi, mizu un smalki sasmalciniet.
2. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet kātiņu, sasmalciniet sloksnēs.
3. Redīsi nomazgājiet un smalki sasmalciniet.
4. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos.
5. Nomazgājiet dilles un pētersīļus, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
6. Nogrieziet vārītu desu.
7. Ievietojiet sastāvdaļas lielā, dziļā bļodā.
8. Ielejiet okroshka ar kvasa vai kefīra mērci, samaisiet un ļaujiet ēdienam pāris minūtes iemērkt mērcē.
Divām okroshka porcijām ir 200 grami pamatnes (dārzeņi, gaļa utt.) Un 300 mililitri mērces.
Degvielas uzpildes iespējas
1 porcijaiDiskrēti pikanta mērce no kvasa līdz okroshka
Kvass - 200 mililitri
Sinepes - 1 tējkarote (stipra)
Mārrutki - 1 tējkarote
Sāls - ceturtdaļa tējkarotes līmeņa
Vienkārša pildīšana ar ūdeni un citronskābi
Ūdens - 200 mililitri
Citronskābe - uz naža gala vai 1/5 tējkarotes pēc garšas
Itāļu mērce ar kefīru
Kefīrs 2,5–2,7% tauku - 100 mililitri
Ūdens - 100 mililitri
Itāļu garšvielas
Sāls - ceturtdaļa tējkarotes
Mērci okroshka ar majonēzi
Majonēze - 4 ēdamkarotes
Ūdens - 150 mililitri
Citronu sula - no pus citrona
Pikanta kvasa-kefīra mērce okroshka
Kefīrs - 100ml
Kvass - 100 mililitri
Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
Majonēze - 2 ēdamkarotes
Sinepes - 2 tējkarotes
Mārrutki - 2 ēdamkarotes
Fusofakti
Kvass par okroshkaLai okroshka būtu vislabāk piemērots svaigs vai mājās gatavots kvass. Iepriekš sajauciet kvasu ar pārsēju izstrādājumiem, lai būtu laiks uzstāt kvasu ledusskapī pusstundu vai stundu.
Tradicionāli okroshka izmanto baltu krāsu. rudzu kvass no miltiem, tomēr jūs varat gatavot mājās dzerot kvasu no maizes un pagatavojiet uz tā okroshka mērci.
Ja veikalā tiek nopirkts okroshka kvass, ir jāņem "dzīvas" tumšās krāsas, vidēja salduma un asuma kvass, ideālā gadījumā mucas kvass.
Kefīrs okroshka
Jebkurš kefīrs ir piemērots okroshka, kefīrs ar 2,5–2,7% tauku saturu būs jāatšķaida ar ūdeni (pēc garšas - minerāls gāzēts) proporcijā 1: 1, un nav nepieciešams kefīru atšķaidīt ar 1% tauku.
Kā pagatavot kartupeļus okroshka
Okroshka vispiemērotākie ir jauni, mazi kartupeļi, kurus veselā formā vāra 20-25 minūtes (atkarībā no šķirnes), un pēc tam atdzesē, nomizo un sagriež.
Kā pagatavot olas okroshka
Ielieciet katliņā okroshka olas, uzmanīgi ielejiet aukstu ūdeni, uzlieciet uguni un vāriet 10 minūtes pēc verdoša ūdens. Olas ir cieti vārītas - šī vārīšanas metode ir nepieciešama, gatavojot okroshka. Olas, kas pagatavotas atšķirīgi, krasi samazinās okroshka garšu un saīsinās to glabāšanas laiku.
Gaļa okroshka
Vārīta desa ir vispiemērotākā okroshka. To var arī aizstāt ar desām, iepriekš pagatavotas 3-5 minūtes (atkarībā no veida). Desu nav nepieciešams vārīt, bet desas var vārīt 3 minūtes un pēc tam sagriezt plānās sloksnēs.
Vārīta gaļa ir piemērota arī okroshka - liellopa gaļa (pavārs 1-1,5 stundas) vai porcijas ar zemu tauku saturu cūkgaļa (pavārs 1-1,5 stundas).
Sinepes okroshka
Jebkuras sinepes ir piemērotas okroshka, izņemot granulētas sinepes, jo granulēta okroshka vienkārši nepiešķirs pārsienam asumu.
Mārrutki okroshka
Mārrutki okroshka ārstēšanai jāizvēlas pēc garšas, un daudzums jāaprēķina, pamatojoties uz mārrutku "stiprumu".
Kvasa pārsēja uzlabošana
Ja mērci sagatavo ar kvasu, tajā var iemasēt 1 vistas dzeltenumu - tad okroshka kļūs bieza.
Ja okroshka izrādās pārāk skāba, jums vajadzētu atšķaidīt mērci. Lai pielāgotu mērces skābumu, ieteicams pievienot nedaudz citrona un pēc tam noteikti nogaršot mērci. Ir svarīgi, lai skābe labi saderētu ar sāļajām un asajām garšām.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova