Cik daudz gatavot sēņu zupu?
1,5 stunda.
Kā pagatavot sēņu zupu
Izstrādājumi
Par 4 litru podu
Meža sēnes svaigas vai saldētas - 400 grami
Kartupeļi - 2 lieli kartupeļi
Loks - 1 galva
Burkāni - 1 burkāns
Vermicelli - 4 ēdamkarotes
Pētersīļi un dilles pēc garšas
Lauru lapu, sāli un piparus pēc garšas
Kā pagatavot sēņu zupu
1. Sēnes atkausē, ja tās ir sasalušas. Svaigas sēnes - mizu un nomazgājiet.
2. Katliņā ielej 3 litrus ūdens, uzliek uguni, sāli.
3. Sasmalciniet sēnes un pievienojiet katliņā ar verdošu ūdeni, pēc viršanas vāriet 30 minūtes.
4. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus 1 centimetru kubiņos, vāriet 10 minūtes.
5. Nomizojiet sīpolu, smalki sasmalciniet un pievienojiet zupai, vāriet 5 minūtes.
6. Burkānus nomizo, rupji sarīvē un pievieno zupai, vāra vēl 5 minūtes.
7. Pievienojiet nūdeles, vāriet vēl 5 minūtes, pēc tam sēņu zupa tiek vārīta.
8. Pasniedz micēliju ar skābu krējumu un zaļumiem.
Sēņu šampinjonu zupa
IzstrādājumiPar 4 litru podu
Šampinjoni - 700 grami
Milti - 2 ēdamkarotes
Piens - 1,5 litri
Sviests - 4 ēdamkarotes
Burkāni - 1 liels burkāns
Sīpoli - 1 galva
Sāls, pipari, muskatrieksts - pēc garšas
Vistas olas - 2 gab
Kā pagatavot sēņu šampinjonu zupu
1. Noskalojiet un nosusiniet šampinjonus, smalki sasmalciniet vai sasmalciniet ar blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Nomizojiet sīpolu.
3. Burkānus nomizo un sagriež vairākos gabalos.
4. Ielieciet sagrieztus šampinjonus katliņā, tur - ēdamkaroti eļļas, sīpolus, burkānus un glāzi ūdens.
5. Vāra uz lēnas uguns katliņā 40 minūtes uz lēnas uguns, pārklāj.
6. Katliņā izkausē divus ēdamkarotes sviesta, pievieno miltus un cep 3 minūtes.
7. Ielejiet 4 tases piena, labi samaisiet, līdz nav gabaliņu.
8. No sēņu biezeni noņemiet sīpolus un burkānus, pievienojiet piena mērci, sāli un sezonu un vāriet 10 minūtes.
9. Sasmalciniet micēliju kartupeļu biezenī ar blenderi vai sietu.
10. Nelielā katliņā ielej glāzi piena, uz lēnas uguns uzvāra.
11. Sakuliet dzeltenumus, pievienojiet pienam, vāriet, laiku pa laikam maisot, 2 minūtes.
12. Pasniedzot sēņu sēņu zupu, sezonu ar olu-piena maisījumu un samaisiet.
Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot un gatavošanas laiks!
Sēnīšu fakti par sēņu zupu
Pagatavojiet to vēl garšīgākKā garšvielas, gatavojot sēņu zupu, jūs varat izmantot ķiplokus, selerijas, pētersīļu saknes, suneli apiņus, estragonu. Jūs varat aizstāt (daļēji vai pilnīgi) saulespuķu eļļu ar sviestu vai olīveļļu, bet, pievienojot eļļu, ir svarīgi atcerēties, ka pašas sēnes ir "treknas" garšas.
Gatavojot sēņu zupu, lai iegūtu samtaināku konsistenci, varat pievienot sieru (cietu vai izkusušu), pienu vai krējumu. Kartupeļus var aizstāt ar rāceņiem, mieži vai rīsi.
Lai iegūtu garšīgu un sātīgu zupu, ir piemēroti sviests, baltās, apšu sēnes, brūnie bērzi, un stingrai gavēšanai un diētiskām zupām izmantojiet lietusmēteļus, russulu, šampinjonus un austeru sēnes. Parasti meža sēnes netiek sajauktas ar sēnēm, kuras atvestas no saimniecībām.
Kā pasniegt sēņu zupu
Sēņu zupa tiek pasniegta ar svaigāko baltmaizi, zaļajiem sīpoliem un skābo krējumu, bet sēņu krēmzupa tiek pasniegta ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
Cik žāvētu sēņu ņemt zupai
Lai no kaltētām meža sēnēm pagatavotu 4 litrus zupas, 1 stundu nepieciešams ielej 5 lielas saujas kaltētu sēņu ar ūdeni, pēc tam vārīt buljonu no tām 10 minūtes.
Kā pagatavot liesu sēņu zupu
Micēlijs tiek uzskatīts par liesu zupu, bet, ja jums ir nepieciešams visstingrākais liesais ēdiens - cepot sīpolus, augu eļļu var aizstāt ar sēņu buljonu (bet ne no šampinjoniem) - to, piemēram, darīs visas sēnes ar taukainu virsmu. medus sēnes.
Kā sabiezēt sēņu zupu
Kartupeļus vāriet atsevišķi no buljona, sasmalciniet tos kartupeļu biezenī un 5 minūtes pirms vārīšanas beigām nosūtiet uz sēņu zupu. Tādā pašā veidā jūs varat pievienot sasmalcinātu vārītas olas.
Cik daudz sēņu zupas glabā
3-4 dienas ledusskapī.
Ja sēņu zupa garšo rūgta
Sēņu zupas rūgtums nepavisam nenozīmē neēdamu sēņu klātbūtni zupā. Piemēram, ja sēnes nav rūpīgi mizotas, zupā varētu iekļūt priežu skujas un sūnas, kas var sabojāt ēdiena garšu. Russula, kaltētas sēnes, kuras kaltētas nežēlīgā temperatūrā, kā arī pārāk vecas sēnes var garšot rūgtas. Lai noņemtu rūgtumu, jūs varat pievienot skābo krējumu mīkstināšanai un melnos piparus īslaicīgai pagatavošanai.
Sēņu zupas gatavošana ziemai
IzstrādājumiSēnes (porcini, baravikas, baravikas un tamlīdzīgi) - 400 grami
Ķiploki - 3 dakšas
Burkāni - 1 gabals
Sīpoli - 1 gabals
Citronskābe - 4 grami
Lavrushka - 1 lapa
Melnie piparu graudi - 3 gab
Ūdens - 0,5 litri
Dilles un pētersīļi - pēc garšas
Kā pagatavot sēņu zupu ziemai
1. Sēnes nomizo, noskalo, liek katliņā.
2. Ielejiet sēnes ar ūdeni, pagatavojiet kopā ar sasmalcinātiem zaļumiem un burkāniem, kas sarīvēti uz rupjas rīves.
3. Pēc pusstundas vārīšanās izkāš buljonu, sāli, saldina, pievieno citronskābi un samaisa.
4. Nedaudz atdzesējiet sēnes, sasmalciniet ne rupji, ielieciet tos sterilizētās burkās, ielieciet lavrushka un piparus, nomizotus ķiplokus un ielejiet buljonu.
5. Dziļo kastroli (lai ietilptu burkā) pārklāj ar dvieli, piepilda ar ūdeni un uzliek uguni.
6. Kad katlā esošais ūdens ir sasniedzis kārbu temperatūru, katlā ievietojiet sēņu zupas kannu.
7. Pēc verdoša ūdens samaziniet siltumu, sterilizējiet zupas kannu 1 stundu.
Viss par sēņu zupas vārīšanu
Vai ir iespējams pagatavot zupu no viļņiem?
Vai ir iespējams pagatavot sviesta zupu
Vai tiek gatavotas gaileņu zupas?
Vai zupas ir gatavotas no piena sēnēm
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova