Cik daudz gatavot mashhurda?

Mashhurda pagatavošana prasa 1,5 stundas.

Kā pagatavot mashhurda

5 litru zupas katlā
Jēra gaļa - 500 grami
Mash - 1 glāze
Rīsi - puse glāzes
Bulgāru pipari - 1 gab
Tomāti - 3 gab
Kartupeļi - 3 vidēji
Sīpoli - 1 galva
Burkāni - 2 vidēji
Ķiploki - 5 zobi
Čili pipari - 1 pāksts
Ingvers - 1 ēdamkarote
Dilles un pētersīļi - katrs 1 ķekars
Žāvēts koriandrs - 2 tējkarotes
Melnie pipari - 10 zirņi
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes

Kā pagatavot mashhurda
1. 1 paprika, 3 tomāti, 3 kartupeļi, sīpoli un burkāni, mizu un sagrieziet kubiciņos pa 1 centimetra malu.
2. Ķiplokus nomizo un sarīvē uz smalkas rīves.
3. Sarīvē ingveru uz smalkas rīves.
4. Nomazgājiet jēru, nogrieziet vēnas un sagrieziet kubiņos ar 2,5 centimetru malu.
5. Katliņā ielej eļļu un liek uz vidējas uguns.
6. Pievienojiet ķiplokus un apcepiet 1 minūti.
7. Ielieciet gaļu un, nepārtraukti maisot, to 3 minūtes cep uz lielas uguns.
8. Ielieciet sīpolus katliņā, apcepiet to ar gaļu 2 minūtes uz lielas uguns.
9. Sāliet gaļu ar sīpoliem, samaisiet un izklājiet burkānus; cep vēl 3 minūtes.
10. Ielieciet sasmalcinātus tomātus, samaisiet un cepiet vēl 10 minūtes.
11. Ielieciet tējkaroti piparu.
12. Ielejiet 3 litrus ūdens, samaisiet zupu.
13. Nomazgājiet čili piparus, noņemiet sēklas un kātiņus un ielieciet zupā.
14. Kārtojiet mung pupiņu, noņemot mazos graudus, un ielieciet zupā; pavārs 10 minūtes.
15. Ielieciet zupā papriku un kartupeļus un vāriet 30 minūtes.
16. Ielieciet rīsus zupā un vāriet 20 minūtes.
17. Nomazgā un nosusina pētersīļus un dilles, smalki sakapā.
18. Ielejiet zupu bļodiņās, apkaisa ar pētersīļiem un dillēm.

Fusofakti

- Mashhurd zupa nosaukta pēc galvenās sastāvdaļas - mashu.

- Mashhurda zupa ir uzbeku virtuves ēdiens.

- Katls vai grauzdēta panna ir ideāli piemērota mashhurda pagatavošanai.

- Klasiskajā mashhurda versijā tiek izmantots jēra gaļa, pieejamākā versijā varat izmantot liellopu gaļu.

- Lai eļļai būtu īpaša, pikanta garša, karsējot eļļu, pievienojiet aji piparus un uzkarsējiet to 1 minūti, un pēc tam izlieciet to no eļļas.

- Mashhurda ieteicams pasniegt ar skābo krējumu, kas sajaukts ar sasmalcinātiem ķiplokiem un sāli.

- Ja jūs vēlaties padarīt mashhurda skābu, zupai ieteicams pievienot 1 ēdamkaroti tomātu pastas.

Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot, un gatavošanas laiku!

2015. gada 20. novembris Pēdējā atjaunošana 2020. gada 7. jūnijsAutors / redaktors - Lidija Ivanova

Lasīšanas laiks - 2 minūtes.
Cik daudz gatavot › Zupas › Mashhurda